[发明专利]路易波士茶醋及其制备方法和用途在审
| 申请号： | 202111001564.3 | 申请日： | 2021-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN113621472A | 公开（公告）日： | 2021-11-09 |
| 发明（设计）人： | 严建刚;韦建明;王志芳;陈石生;李翠华;陈晶;栗原博;古润金 | 申请（专利权）人： | 完美（广东）日用品有限公司;广东完美生命健康科技研究院有限公司;完美(中国)有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12R1/02 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 郝传鑫 |
| 地址： | 528400 广东省中*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 路易 波士 及其 制备 方法 用途 | ||
1.路易波士茶醋的制备方法，其特征在于，所述制备方法的原料包括路易波士茶，所述路易波士茶为豆科灌木植物的叶子和/或细茎；
所述制备方法包括以下步骤：
(1)将路易波士茶、路易波士茶的破碎物、或路易波士茶的溶剂提取物进行酵母菌发酵；
(2)将步骤(1)发酵后的混合物进行醋酸菌发酵。
2.根据权利要求1所述路易波士茶醋的制备方法，其特征在于，所述制备方法的原料还包括糖类物质。
3.根据权利要求2所述路易波士茶醋的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，将路易波士茶的溶剂提取物和糖类进行酵母菌发酵。
4.根据权利要求2或3所述路易波士茶醋的制备方法，其特征在于，所述醋酸菌发酵的菌种为醋酸杆菌。
5.根据权利要求2或3所述路易波士茶醋的制备方法，其特征在于，所述酵母菌发酵为液体发酵，所述路易波士茶的溶剂提取物与液体发酵的发酵液的料液比为1：(10～300)g/mL；糖类物质在发酵液中的质量分数为5％～20％，酵母菌接种量为0.5％～5％，酵母发酵的温度为20～35℃。
6.根据权利要求5所述路易波士茶醋的制备方法，其特征在于，所述酵母菌发酵的时间为7～8天。
7.根据权利要求2或3所述路易波士茶醋的制备方法，其特征在于，醋酸菌的接种量为4％～12％，醋酸菌发酵的温度为20～40℃，醋酸菌发酵的溶氧量为18％～22％，所述醋酸菌发酵的时间为9～11天。
8.根据权利要求2或3所述路易波士茶醋的制备方法，其特征在于，所述路易波士茶醋的制备方法还包括步骤(3)：步骤(2)发酵结束后，收集上清液并向上清液中添加糖醇、蜂蜜和有机酸中的至少一种进行调制。
9.如权利要求1-8任一所述路易波士茶醋的制备方法制备得到的路易波士茶醋。
10.如权利要求9所述路易波士茶醋在制备保健品中的用途。
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