[发明专利]槟榔芯提取物及其制备方法与应用

说明书

本发明涉及一种槟榔芯提取物的制备方法，包括以下步骤：将槟榔芯与水混合进行湿法破碎，再进行提取，得槟榔提取液；水和槟榔芯的重量比为(2～10):1；将槟榔提取液进行第一精滤，取滤液进行萃取，收集水相物料；将水相物料进行第二精滤，取滤液采用大孔树脂进行吸附，用水进行赶料，收集过柱液；将过柱液依次进行第三精滤、超滤，收集过滤液。本发明涉及一种槟榔芯提取物的制备方法，本发明槟榔芯提取物的制备方法，有效脱除了槟榔芯中的槟榔碱、多酚、甜味剂及香精香料，使制备得到的槟榔芯提取物有槟榔风味，且无涩味和甜味，风味自然，适口性好。

技术领域

本发明涉及食品领域，特别涉及一种槟榔芯提取物及其制备方法与应用。

背景技术

槟榔属棕榈科多年生常绿乔木，其果实就是人们通常说的槟榔。槟榔中含有丰富的生物碱、多酚、香豆酸、黄酮类、多糖、蛋白质、氨基酸和脂肪酸等多种功能活性成分。研究表明从槟榔中提取得到的多糖具有良好的DPPH·清除能力和三价铁还原力，能显著抑制自由基对人体皮肤成纤维细胞(HSF)的氧化损伤。槟榔果提取物在小白鼠体内的抑菌实验表明，相比于乙酸乙酯相，水相成分对抑菌作用的效果更为显著，且受试物呈现出一定的量效关系。然而，在实际应用中，槟榔仅有少部分用于制备药材，大多被用来制作成食用槟榔咀嚼片，随之会产生相应的副产物槟榔芯。大量槟榔芯的废弃给槟榔资源造成了浪费，同时给环境安全带来威胁，在废物处理过程中产生巨大的成本压力。因此，槟榔芯的回收应用问题是目前亟需解决的问题。

将槟榔芯进行提取，用于制备具槟榔风味的添加剂或食品配料，可以实现槟榔芯的回收利用。然而，在制备食用槟榔咀嚼片时，通常是对整个槟榔果依次进行清洗、煮籽、发制、烘干、闷香、滚胶等工序后，再切片去芯。即，制作食用槟榔咀嚼片的同时，会给副产物槟榔芯引入相应的甜味剂和香精香料，其会导致槟榔芯提取物甜香味浓烈，从而影响其原本的槟榔风味。而且，槟榔芯中富含槟榔碱和多酚，而多酚类成分(主要为缩合单宁类)具有强涩味，严重影响口感，槟榔碱尚来是对机体健康有争议的成分。这些都给槟榔芯的回收应用问题带来了巨大的挑战。

发明内容

基于此，本发明提供了一种槟榔芯提取物及其制备方法与应用，该提取方法能有效减少提取的槟榔芯提取物中的槟榔碱和多酚的含量，并有效去除甜味剂和香精香料，同时还保留有槟榔风味。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下。

一种槟榔芯提取物的制备方法，包括以下步骤：

将槟榔芯与水混合进行湿法破碎，再进行提取，得槟榔提取液；所述水和槟榔芯的重量比为(2～10):1；

将所述槟榔提取液进行第一精滤，取滤液进行萃取，收集水相物料；所述第一精滤的膜孔径为2μm～10μm；

将所述水相物料进行第二精滤，取滤液采用大孔树脂进行吸附，用水进行赶料，收集过柱液；所述第二精滤的膜孔径为0.8μm～3μm；

将所述过柱液依次进行第三精滤、超滤，收集过滤液；所述第三精滤的膜孔径为0.6μm～2.0μm，所述超滤的膜孔径为5000Da～10000Da。

在其中一些实施例中，槟榔芯提取物的制备方法中，所述大孔树脂选自AB-8、D101、DM28、X-8或XAD-7HP中的至少一种。

在其中一些实施例中，槟榔芯提取物的制备方法中，所述大孔树脂装填的高径比为(4～8):1，上柱流速为0.6BV/h～1.0BV/h，所述大孔树脂与所述水相物料的上样量为：每毫升的所述大孔树脂对应固含量在0.10g～0.22g的所述水相物料。

在其中一些实施例中，槟榔芯提取物的制备方法中，所述萃取采用的有机溶剂选自二氯甲烷、1,2-二氯乙烷、乙酸乙酯、氯仿和乙醚中的至少一种。

在其中一些实施例中，槟榔芯提取物的制备方法中，所述提取中，水的用量为所述槟榔芯重量的5～10倍，在40℃～90℃下搅拌浸提20min～90min。