[发明专利]抗菌剂及其生产工艺

说明书

本发明公开了一种抗菌剂及其生产工艺，包括以下重量百分比的组分：溶质总量为0.00001%‑25%，其余为溶剂；所述溶质由用于调节抗菌剂酸碱度和活性的调节物质和抗菌物质组成，调节物质：抗菌物质为5‑50:50‑95，单种添加物质的浓度范围为0.00001%‑10%。由于本发明对易拉盖盖面添加抗菌剂，在易拉盖盖面上形成抗菌物质，抗菌剂能通过改变盖面酸碱性、破坏有害菌的细胞组织，从而具有很好的抑菌效果，且无需对生产设备进行改造，操作简单、投入少并可达很好的抗菌效果。

技术领域

本发明涉及食品包装领域，特别是涉及一种抗菌剂及其生产工艺。

背景技术

易拉盖广泛应用于两片铝罐或三片铁罐的封口，用于对食品饮料进行包装，便于常温下进行销售和消费。易拉盖在食品加工、运输、储存过程容易在盖面上残留一些水分和辅助物质。随着时间的延长，这些水分和辅助物质会导致各种有害菌大量滋生，客户在食用时被有害菌侵入体内的风险高。目前，这是易拉盖行业共性问题，处于技术空白状态。

发明内容

本发明的目的在于提供一种抗菌效果好的抗菌剂及其生产工艺。

为实现上述目的，本发明的技术解决方案是：

本发明是一种抗菌剂，包括以下重量百分比的组分：溶质总量为0.00001%-25%，其余为溶剂；所述溶质由用于调节抗菌剂酸碱度和活性的调节物质和抗菌物质组成，调节物质：抗菌物质为5-50:50-95。

所述调节物质包括磷酸氢根、磷酸根、碳酸根、碳酸氢根、醋酸根中的一种或多种，单种添加物质的浓度范围为0.00001%-10%。

所述抗菌物质包括苯甲酸根、磷酸氢根、磷酸根、碳酸根、碳酸氢根、亚硝酸根、肉桂酸根中的一种或多种。

所述溶剂为水、有机溶剂、气体中的一种或多种，单种添加物质的浓度范围为0.00001%-10%。

所述调节物质和抗菌物质的浓度都在食品级范围内。

本发明是一种抗菌剂的生产方法，包括以下步骤：

步骤1：根据调节物质、抗菌物质和溶剂的配比确定溶质的总重量；

步骤2：通过分散工具将溶质均匀的分散在溶剂中，制成抗菌剂初液；

步骤3：根据所选用溶剂类型，对配置好的抗菌剂初液进行活化处理，活化处理的温度为40-80℃，处理的时间为1-3h。

采用上述方案后，由于本发明对易拉盖盖面添加抗菌剂，在易拉盖盖面上形成抗菌物质，抗菌剂能通过改变盖面酸碱性、破坏有害菌的细胞组织，从而具有很好的抑菌效果，且无需对生产设备进行改造，操作简单、投入少并可达很好的抗菌效果。

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。

具体实施方式

本发明是一种抗菌剂，包括以下重量百分比的组分：溶质1ppm-25%，其余为溶剂；所述溶质由用于调节抗菌剂酸碱度和活性的调节物质和抗菌物质组成，调节物质：抗菌物质为5-50:50-95。

所述调节物质包括磷酸氢根、磷酸根、碳酸根、碳酸氢根、醋酸根中的一种或多种。

所述抗菌物质包括苯甲酸根、磷酸氢根、磷酸根、碳酸根、碳酸氢根、亚硝酸根、肉桂酸根中的一种或多种。

所述调节物质和抗菌物质的浓度都在食品级范围内，其具体浓度可根据国标和地标进行调整。

无抗菌剂实施例：

选用去离子水作为无抗菌剂的空白添加剂。

实施例1：

溶质总占比为0.5%，溶剂占比99.5%，溶剂选用去离子水。