[发明专利]富含烟酰胺单核苷酸的酵母粉、其制备方法及用途

说明书

本发明公开一种富含烟酰胺单核苷酸的酵母粉、其制备方法及用途，所述制备方法包括配制第一培养基、第二培养基及第三培养基、将酵母菌接种至第一培养基中进行发酵以得到第一发酵液、取第一发酵液接种至第二培养基中进行发酵以得到第二发酵液、取第二发酵液接种至第三培养基中进行发酵以得到第三发酵液，以及离心第三发酵液以得到发酵物，且发酵物经干燥后得到酵母粉。其中，第一培养基、第二培养基及第三培养基的组成成分包括烟碱酰胺、色胺酸及烟碱酸。酵母粉中具有的烟酰胺单核苷酸的含量至少大于5000ppm。

技术领域

本发明关于一种酵母粉，特别是涉及一种酵母粉的制备方法及以此制备方 法制成的酵母粉，其富含烟酰胺单核苷酸并具有多种用途。

背景技术

研究发现，烟碱酰胺腺嘌呤二核苷酸(Nicotinamide Adenine Dinucleotide；NAD⁺)与对抗细胞衰老有关，且NAD⁺的主要生理功能包括产生95％以上生命 活动能量、修复受损DNA、启动长寿蛋白等，并作为体内维持粒线体活性的成 分。

然而，饮食中无法直接获得NAD⁺，且随着人类年龄增长，体内自然生成 的NAD⁺含量降低。因此，为补充并维持体内的NAD⁺含量，研究发现可摄取 NAD+的前驱物以增加体内的NAD⁺含量。

举例来说，通过摄取烟酰胺单核苷酸(Nicotinamide Mononucleotide；NMN) 后，烟酰胺单核苷酸可经由血液在体内转化成NAD⁺，并加速清除体内累积的 老化物质。

发明内容

由于植物(如花椰菜、酪梨等)中含有的天然烟酰胺单核苷酸的含量极低 并不易于萃取，故现今大多数市售的烟酰胺单核苷酸为化学合成配方。然而， 化学合成烟酰胺单核苷酸的制程中会伴随一些副产物产生，此些副产物存在于 烟酰胺单核苷酸产品，且当这类烟酰胺单核苷酸产品被人体摄取后这些副产物 易造成人体肝脏代谢负担。

有鉴于此，本发明提供一种富含烟酰胺单核苷酸的酵母粉的制备方法及以 此制备方法所制得的酵母粉，并提供该制备方法所制得的酵母粉用于改善肌肤 状况、头发护理、抗发炎、心血管保健、抗氧化、抗老化及/或改善身体疲惫程 度等用途。

在一些实施例中，一种富含烟酰胺单核苷酸的酵母粉的制备方法，包括配 制第一培养基、第二培养基及第三培养基、将酵母菌接种至第一培养基中进行 发酵以得到第一发酵液、取第一发酵液接种至第二培养基中进行发酵以得到第 二发酵液、取第二发酵液接种至第三培养基中进行发酵以得到第三发酵液，以 及离心第三发酵液以得到发酵物，且发酵物经干燥后得到酵母粉。其中，第一 培养基、第二培养基及第三培养基的组成成分包括烟碱酰胺(Nicotinamide； NAM)、色胺酸(Tryptophan)及烟碱酸(Niacin)。酵母粉中具有的烟酰胺 单核苷酸(Nicotinamide Mononucleotide；NMN)的含量至少大于5000ppm。

在一些实施例中，酵母菌是以5体积％的接种量接种至第一培养基中，第 一发酵液是以6体积％的接种量接种至第二培养基中，以及第二发酵液是以10 体积％的接种量接种至第三培养基中。

在一些实施例中，烟碱酰胺的浓度为0.01重量％-0.3重量％、色胺酸的浓 度为0.1重量％-0.5重量％、以及烟碱酸的浓度为0.01重量％-0.06重量％。

在一些实施例中，烟碱酰胺的浓度为0.1重量％、色胺酸的浓度为0.2重量 ％、以及烟碱酸的浓度为0.0369重量％。

在一些实施例中，第一培养基、第二培养基及第三培养基的体积比为3： 50：500。

在一些实施例中，第一培养基、第二培养基及第三培养基的组成成分更包 括香蕉皮萃取物、不老莓萃取物、黑西红柿萃取物中任一项萃取物。