[发明专利]一种含螺旋藻钛的咖啡片及其制备方法

权利要求书

1.一种含螺旋藻钛的咖啡片，其特征在于：由下述重量份数的组分为原料混合制备得到：阿拉比卡咖啡豆55～65份，罗布斯塔咖啡豆75～85份，螺旋藻钛片45～60份，奶精粉20～30份，香草20～30份，柠檬汁10～15份，话梅粉10～12份，蜂蜜30～40份。

2.根据权利要求1所述的一种含螺旋藻钛的咖啡片的制备方法，其特征在于：其制备方法步骤如下：

S1：将阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆清洗干净后并进行混合烘干，然后进行焙炒，得到混合咖啡豆，再将混合的咖啡豆进行破碎处理，得到混合咖啡豆粉末；

S2：将S1中混合咖啡豆粉末中加入10～15倍量温度为80～90℃的蒸馏水，经搅拌萃取5～10分钟后，经100微米滤纸压榨过滤，得咖啡一次浸提液，把一次浸提后的咖啡渣加入8～10倍量温度为90～95℃的蒸馏水，经搅拌萃取5～8分钟后，经90微米滤纸压榨过滤，得咖啡二次浸提液，把二次浸提后的咖啡渣加入6～8倍量温度为95～100℃的蒸馏水，经搅拌萃取3～5分钟后，经80微米滤纸压榨过滤，得咖啡三次浸提液，混合咖啡一次浸提液、咖啡二次浸提液和咖啡三次浸提液得咖啡浸提液；

S3：然后再将螺旋藻钛片研磨成粉末至220～300目并和咖啡浸提液一起投入搅拌器进行混合搅拌后，静置1～2小时取上层液体，在温度55～65℃、真空度-0.05～-0.06MPa条件下冷冻浓缩，浓缩浓度30～40％时，得浓缩液；

S4：将香草研磨成粉末至400～500目，并与奶精粉和话梅粉混合，然后再加入柠檬汁和蜂蜜混合均匀搅拌，并将其投入到浓缩液中，在温度55～65℃、25～30MPa的条件下均匀搅拌，得均质浓缩液；

S5：将均质浓缩液在紫外线照射10～15s，然后通过100-120℃进行高温灭菌2-3s处理，得灭菌均质浓缩液；

S6：将S5中所得灭菌均质浓缩液装入有若干个圆形的冻干盘中，在-50～-55℃保持2～3小时，后在真空度120～140Pa升温至-2～-5℃保持3～4小时，继续升温至35～40℃保持5～6小时，使冻干物水份≤5％时，得冻干片，然后进行真空包装成成品。

3.根据权利要求1所述的一种含螺旋藻钛的咖啡片的制备方法，其特征在于：所述S1中焙炒的温度为180～210℃，焙炒时间为25～30分钟，混合的咖啡豆进行破碎得到的粉末通过筛选得到450～550目的咖啡豆混合粉末。

4.根据权利要求1所述的一种含螺旋藻钛的咖啡片的制备方法，其特征在于：所述S2中咖啡一次浸提液、咖啡二次浸提液和咖啡三次浸提液混合搅拌的转速为340r/min，时间为5-6分钟。

5.根据权利要求1所述的一种含螺旋藻钛的咖啡片的制备方法，其特征在于：所述S3中的搅拌的转速为500r/min，时间为2-3分钟；上层液体的深度为总液体的1/3。

6.根据权利要求1所述的一种含螺旋藻钛的咖啡片的制备方法，其特征在于：所述S4中第一次搅拌的转速为300r/min，时间为5-6分钟，第二次搅拌的转速为350r/min，时间为10-15分钟。

7.根据权利要求1所述的一种含螺旋藻钛的咖啡片的制备方法，其特征在于：所述S6中圆形的冻干盘的厚为8～10mm，直径为10-120mm。

8.根据权利要求1所述的一种含螺旋藻钛的咖啡片的制备方法，其特征在于：所述S6的包装条件为：温度20～25℃，相对湿度30～35％条件下进行分量包装。