[发明专利]一种复方蛹虫草抗癌降脂降压醋的生产方法

说明书

本发明公开了一种复方蛹虫草抗癌降脂降压醋的生产方法，属于调味品生产技术领域，涉及食品醋。步骤为：1）称取蒲公英、山楂、大枣、核桃仁、益母草、大蓟、车前草、夏枯草、蒲黄、大青叶、黄芪、泽泻、甘草、银杏叶，晒干，粉碎为段片，以总重量3.5‑5倍量的水煎煮两次，收集滤液；2）蛹虫草子实体低温干燥至含水量≦12%，粉碎后用稀乙醇浸泡于密闭容器中，15‑23℃浸泡12‑24小时，超声波提取0.5小时，收集提取液；3）将提取液和滤液混合，减压浓缩至与原材料等量，得到原料液；4）将原料液与陈醋混合，搅拌均匀，发酵12个月以上，即得。本发明产品成本低，制备方法简单。

技术领域

本发明属于调味品生产技术领域，涉及食品醋，具体涉及一种复方蛹虫草抗癌降脂降压醋的生产方法。

背景技术

山西老陈醋是中国四大名醋之一，以高粱为主料，加酒曲进行低温酒精发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵，经熏醅、淋醋等工序，新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。

陈醋具有以下功效：1）可促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；2）有很好的抑菌和杀菌作用；3）可软化血管、降低胆固醇；4）能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。因此，醋的应用极为广泛。

目前，癌症已成为一种高危疾病，发生率逐年攀升，患病人数不断增加。现有研究表明，癌症发生的机制其本质归结为各种原因引起的基因结果和功能异常，最终体现为基因的改变。这一理论已成为当前国内外肿瘤领域研究广为接受的共识，继而成为科学家开发新型治疗肿瘤药物的着眼点。目前治疗癌症的方法主要有手术、化疗、放疗、靶向治疗、微波治疗、中药治疗等。尽管新的治疗方法不断推出，但国际化抗癌联盟认为，只有三分之一可治疗，三分之一可延长生命，三分之一可预防。

在癌症的治疗过程中，西药存在副作用大，对患者的身体损害严重，且治疗费用昂贵的缺陷。为此，研发了一种不存在副作用，价格低廉，患者可长期食用的食用醋。

发明内容

本发明的目的是提供一种复方蛹虫草抗癌降脂降压醋的生产方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种复方蛹虫草抗癌降脂降压醋的生产方法，步骤为：

1）称取下列重量份的各组分：

蒲公英 2-5 山楂 5-10 大枣 5-10

核桃仁 5-10 益母草 3-5 大蓟 1-2

车前草 2-5 夏枯草 3-4 蒲黄 2-3

大青叶 3-4 黄芪 5-10 泽泻 3-4

甘草 5-10 银杏叶 2-3 蛹虫草子实体 10-15；

将上述除蛹虫草之外的各组合晒干，粉碎为段片，以总重量3.5-5倍量的水煎煮两次，收集滤液；

2）将蛹虫草子实体活性成分的提取：蛹虫草子实体低温干燥至含水量≦12%，粉碎后用稀乙醇浸泡于密闭容器中，15-23℃浸泡12-24小时，超声波提取0.5小时，收集提取液；

3）将提取液和滤液混合，减压浓缩至与原材料等量，得到原料液；

4）将原料液与陈醋混合，搅拌均匀，发酵12个月以上，即得。

进一步地，所述的蛹虫草子实体中虫草素（C₁₀H13N5O3）和喷司他丁（C11H16N4O4）的含量均≥0.1%；即使用的蛹虫草是具有高效抗癌的蛹虫草，不仅含有人体所必须的各种营养素，且富含虫草素（C₁₀H13N5O3）和喷司他丁（C11H16N4O4），其中虫草素可滋补人身体所需的营养素，喷司他丁能直接杀灭癌细胞，二者互为依存；其中优选专利号为CN201910221216.3公开的蛹虫草，以外源性的药用连霉菌与蛹虫草的内源性拟青霉菌适时对接和共生培养，使得含有虫草素和喷司他丁均不少于0.1%。

所述的各组分优选为下列重量份：