[发明专利]一种土豆面团及其制备方法

权利要求书

1.一种土豆面团，其特征在于：所述土豆面团的配方包括以下质量份的原料：第一原料：包括35-50份土豆泥；5-15份糯米浆；5-15份银耳浆；第二原料：包括0-10份水和35-50份面粉。

2.根据权利要求1所述的土豆面团，其特征在于：所述第一原料还包括0.1-20份谷朊粉。

3.根据权利要求1所述的土豆面团，其特征在于：所述第二原料还包括25-35质量份的木薯淀粉。

4.根据权利要求1所述的土豆面团，其特征在于：所述土豆泥由生土豆蒸煮后绞制成泥。

5.根据权利要求4所述的土豆面团，其特征在于：所述生土豆是经去皮后切片再进行蒸煮1-2小时。

6.根据权利要求1所述的土豆面团，其特征在于：所述糯米浆中生糯米与水的质量比为5∶1-3；所述银耳浆中干银耳与水的质量比为1∶1-2。

7.根据权利要求6所述的土豆面团，其特征在于：所述糯米浆是生糯米经水浸泡再蒸煮后绞制成浆，所述银耳浆是干银耳经水泡发再蒸煮后绞制成浆。

8.一种根据权利要求1-7任一项所述的土豆面团制得的土豆面条。

9.一种权利要求1-7任一项所述的土豆面团的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤1：将第一原料混合，搅拌均匀，得到第一混合料；

步骤2：将第一混合料和第二原料混合，搅拌均匀，揉面，制得土豆面团。

10.根据权利要求9所述的土豆面团的制备方法，其特征在于：所述土豆泥的制备方法为：将生土豆洗净，去皮，挖眼，切片，蒸1-2小时，再绞成土豆泥；所述糯米浆的制备方法为：将生糯米在水中浸泡1-3小时，蒸1-2小时，再绞成糯米浆；所述银耳浆的制备方法为：将干银耳在水中浸泡1-2小时，蒸1-2小时，再绞成银耳浆。