[发明专利]活性液体蔬菜及其制备方法

权利要求书

1.一种活性液体蔬菜，其特征在于：由以下按重量计的组分组成：蔬菜细胞液：0.05-0.2；增白剂：0.01-0.02；食品防腐剂：0.01-0.05；水：余量。

2.根据权利要求1所述的活性液体蔬菜，其特征在于：由以下按重量计的组分组成：蔬菜细胞液：0.2；增白剂：0.02；食品防腐剂：0.05；水：余量。

3.根据权利要求1或2所述的活性液体蔬菜，其特征在于：所述蔬菜细胞液由冬瓜制得，所述蔬菜细胞液具有粗蛋白、钾、钙、磷、铁、钠、镁、锌。

4.一种活性液体蔬菜的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1：清洗蔬菜，将蔬菜切成小片并进行多次榨汁以获得清液以及蔬菜碎末；

S2：将所述蔬菜碎末包裹在至少两层纱布内，挤压所述纱布直至所述蔬菜碎末呈抓之为团、松开即散的状态，收集挤压出的液体并与所述清液混合以形成蔬菜细胞液；

S3：在所述蔬菜细胞液中加入增白剂、食品防腐剂，间断性搅拌并过滤所述蔬菜细胞液底层沉淀3-4天。

5.根据权利要求4所述的活性液体蔬菜的制备方法，其特征在于：所述蔬菜细胞液包括钾、钙、磷、铁、钠、镁、锌中的一种或多种。

6.根据权利要求4所述的活性液体蔬菜的制备方法，其特征在于：所述蔬菜第一次榨汁时，水体的重量为所述蔬菜重量的2倍以上。