[发明专利]一种水溶性虾青素岩藻多糖酯的制备方法

权利要求书

1.一种水溶性虾青素岩藻多糖酯的制备方法，其特征在于：虾青素、二元有机酸、催化剂分子筛混合于水中形成乳化分散的反应浆料一，反应浆料一在惰性气体保护下发生反应得到中间体二有机酸虾青素二酯，中间体二有机酸虾青素二酯、岩藻多糖、催化剂分子筛混合于水中形成乳化分散的反应浆料二，反应浆料二在惰性气体保护下发生反应得到产物虾青素岩藻多糖酯；所述催化剂分子筛选自HZSM-5、ZSM5、被元素Mo/Si/Zn改性的改性HZSM-5分子筛、或被元素Mo/Si/Zn改性的改性ZSM5分子筛。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述二元有机酸选自草酸、丁二酸、2,4-己二烯酸、反丁烯二酸、己二酸、或2-羟基丁二酸的一种或几种。

3.如权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于：所述岩藻多糖的相对分子量不大于50000道尔顿；所述岩藻多糖的聚合度不大于350。

4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述二元有机酸与所述虾青素的摩尔比为5-15:1；所述催化剂分子筛的质量为所述二元有机酸与所述虾青素总质量的2-6%；将所述二元有机酸、游离虾青素及分子筛共同混合于1-5倍体积的水中，并加入前述原料总体积5-20%的玻璃珠，冷却下砂磨1-5h，过滤掉玻璃珠，得到虾青素，二元有机酸，分子筛催化剂以及水形成的乳化分散的反应浆料一。

5.如权利要求1或4所述的制备方法，其特征在于：所述反应浆料一在50-80℃下反应3-10h，反应过程通入惰性气体Ar保护；反应完成后加入反应物1-2倍体积的5% NaCl溶液破乳，离心分离掉固相分子筛后，分液留取油相，即得到中间体二有机酸虾青素二酯。

6.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述中间体二有机酸虾青素二酯和岩藻多糖共同混合于1-5倍体积的水中，并加入分子筛，并加入前述原料总体积5-20%的玻璃珠，冷却下砂磨1-5h，过滤掉玻璃珠，得到反应浆料二；所述中间体二有机酸虾青素二酯的摩尔数与岩藻多糖聚合度之比为1:10-30。

7.如权利要求1或6所述的制备方法，其特征在于：所述反应浆料二在50-80℃下反应2-12h，反应过程通入惰性气体Ar保护，反应结束后，离心分离掉固相分子筛，分液留取水相，去除溶剂后冷冻干燥得到产物虾青素岩藻多糖酯。

8.如权利要求1所述的制备方法制备的产物虾青素岩藻多糖酯，其特征在于：包括虾青素有机酸岩藻多糖二酯a，以及在一条岩藻多糖链上形成的虾青素有机酸岩藻多糖内酯b；所述产物虾青素岩藻多糖酯在水中的溶解度大于15g/L，以质量分数计，虾青素含量占到a或b的3-10%。

9.将权利要求1所述的制备方法制备的产物虾青素岩藻多糖酯添加到食品中进行应用。