[发明专利]一种控制白灵菇原基数目形成和原基分化发育的方法

说明书

本发明公开了一种控制工厂化袋栽白灵菇原基数目形成和原基分化发育的方法，属于白灵菇栽培技术领域。本发明公开的一种控制工厂化袋栽白灵菇原基数目形成和原基分化发育的方法，包括灭菌、冷却、接种及发菌培养、后熟培养、催蕾及原基形成数目控制、原基分化发育的控制。本发明通过简单的生产工艺和环境条件控制，可有效减少袋栽白灵菇原基形成的数量，有效控制原基的分化发育，减少大量原基形成对营养的消耗和后期疏蕾工作量，降低生产成本，提高经济效益。

技术领域

本发明涉及白灵菇栽培技术领域，更具体的说是涉及一种控制工厂化袋栽白灵菇原基数目形成和原基分化发育的方法。

背景技术

我国是世界食用菌生产大国，食用菌产量占世界总产量的70％以上，据中国食用菌协会统计，2019年全国食用菌总产量3933.87万吨(鲜品)，产值3126.67亿元。白灵菇是我国具有完全自主知识产权的食用菌品种之一，也是我国最早进入植物新品种保护名录的品种(2005年)。河南省白灵菇在国内占有重要地位，2018年全国白灵菇产量5.5832万吨，其中河北省1.6万吨，河南省1.3345万吨，居全国第二位。但从栽培、加工、销售到出口等全产业链看，河南省位于全国第一位，拥有全国唯一一家以白灵菇生产加工销售为主的农业产业化国家龙头企业。白灵菇产业存在原料、用工等成本不断提高，菌种退化，生产周期长，原基诱导困难，后期疏蕾工作量大，高品质、周年供应鲜菇产品需求与传统农法栽培季节性供应之间的需求矛盾不断显现等问题。

无论白灵菇农法栽培，还是工厂化生产，生产阶段一般包括制袋(瓶)、接种、发菌期、后熟期、搔菌期、催蕾期、出菇期等几个关键阶段。这两种方式目前面临的最大问题就是搔菌后由于原基较多，需要大量的人力去疏蕾，以保留发育较好的1～2个菇蕾。这样既造成大量营养消耗，也提高了劳动力成本，降低了白灵菇生产的经济效益。

因此，提供一种控制工厂化袋栽白灵菇原基数目形成和原基分化发育的方法是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种控制工厂化袋栽白灵菇原基数目形成和原基分化发育的方法，通过控制培养袋与菌袋袋肩部位的接触面积来控制形成原基的数目，通过控制特定原基大小时期的环境中二氧化碳浓度来控制原基的分化，减少较多原基的进一步发育，从而使少数(1个或2～3个)原基分化成较大的子实体(2～4厘米高)，可有效减少疏蕾工作量。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种控制工厂化袋栽白灵菇原基数目形成和原基分化发育的方法，包括以下步骤：

(1)灭菌

将培养料按照工厂化流水线装袋，获得菌袋，在灭菌锅进行灭菌；

(2)冷却

①预冷过程

将灭菌后的菌袋在90～95℃时移出灭菌锅，放入百级净化的风冷室冷却3～5h，菌袋内部温度最终控制在44～46℃；

②强冷过程

将预冷后的菌袋移入百级净化的强冷室，进行强制冷却1～2h，菌袋内部温度最终控制在17～19℃；

(3)接种及发菌培养

在百级净化的接种室内，环境温度控制在15～20℃，采用无菌接种后用套环和盖体封口，将接种后的菌袋放置在预培养间里培养5天，环境温度设置在28℃，室内二氧化碳浓度在500～1200ppm；将预培养后的菌袋移至培养室，环境温度起始控制在25℃，之后每2天降低1℃，第14天环境温度控制在18℃，室内二氧化碳浓度在500～900ppm，此时菌丝长满菌袋，进行后熟培养；

(4)后熟培养