[发明专利]一种易于保存的茶籽油制备方法

说明书

本发明公开了一种易于保存的茶籽油制备方法，包括如下步骤：S1.选果去壳：选取茶籽颗粒饱满，无虫害的茶籽进行晾晒或烘烤充分干燥，再进行脱壳处理得到茶籽仁；S2.茶籽清洗：将上述步骤S1中得到的茶籽进行超声清洗5min～20min；S3.茶籽粉碎：将上述步骤S2中得到的茶籽粉碎至80～120目得到茶饼；S4.茶油提炼：将上述步骤S3中得到的茶饼进行加热翻炒，均匀翻炒后得到粗茶油；S5.茶油提纯：将上述步骤S4中得到的粗茶油进行蒸馏提纯，经两次蒸馏提纯后得到纯茶油；S6.茶油储存：将上述步骤S5中制备得到的茶油进行冷冻处理，再进行包装得到成品。本发明具有步骤简单，操作方便，产品质量好的特点。

技术领域

本发明属于茶油加工技术领域，具体涉及一种易于保存的茶籽油制备方法。

背景技术

茶油中含有丰富的不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、维生素e、角鲨烯、茶多酚等生物活性物质，其中单不饱和脂肪酸能提高血液抗氧化能力，降低胆固醇，防止心脑血管疾病的发生，还能降低诸如胰岛素拮抗性糖尿病之类因代谢失调而引起的疾病的出现机率，是糖尿病、心脑血管患者及三高人群的首选食用油。茶多酚是茶油中多酚类物质的总称，具有降低胆固醇、抗衰老、抗辐射、清除人体自由基、对癌细胞有抑制作用的全天然抗氧化剂。

茶油的储存周期一般两年左右，在高温环境下则更低，而且陈茶油的营养以及其中的有益成分都有减少，影响茶油的质量。

发明内容

针对上述背景技术提到的茶油保存周期短的问题，本发明公开了一种易于保存的茶籽油制备方法。

本发明提出如下技术方案：

一种易于保存的茶籽油制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1.选果去壳：选取茶籽颗粒饱满，无虫害的茶籽进行晾晒或烘烤充分干燥，再进行脱壳处理得到茶籽仁；

S2.茶籽清洗：将上述步骤S1中得到的茶籽进行超声清洗5min～20min；

S3.茶籽粉碎：将上述步骤S2中得到的茶籽粉碎至80～120目得到茶饼；

S4.茶油提炼：将上述步骤S3中得到的茶饼进行加热翻炒，均匀翻炒后得到粗茶油；

S5.茶油提纯：将上述步骤S4中得到的粗茶油进行蒸馏提纯，经两次蒸馏提纯后得到纯茶油；

S6.茶油储存：将上述步骤S5中制备得到的茶油进行冷冻处理，再进行包装得到成品。

进一步地，上述步骤S2中超声清洗的频率在3000～4000Hz。

进一步地，上述步骤S4中的加热温度在55～65℃。

进一步地，上述步骤S4中的均匀翻炒时间为1～1.5h。

进一步地，上述步骤S5中的提纯包含过滤、脱蜡、脱色、脱臭、脱水步骤。

进一步地，上述步骤S6中的冷冻温度在-4～-7℃，冷冻时间为4～6h。

本发明的有益效果如下：

本发明提供的一种易于保存的茶籽油制备方法，将选取好的茶籽充分干燥后进行超声清洗，去除茶籽的杂质，避免影响茶油的质量，在55～65℃的温度下反复翻炒茶饼，可以避免茶饼超糊而影响茶油质量，将粗有多次提纯可以更好的除去茶油中的杂质，有利于茶油的保存，再将茶油进行冷冻处理，可以有效的提高茶油的储存时间。具有茶油质量好、保存方便且保存周期长的优点。

具体实施方式

下面将结合实施例，对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。