[发明专利]一种铁板鱿鱼酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202110870756.1 | 申请日： | 2021-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN113768131A | 公开（公告）日： | 2021-12-10 |
| 发明（设计）人： | 张耀清;唐雨 | 申请（专利权）人： | 江苏美鑫食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L27/00;A23L17/50 |
| 代理公司： | 苏州创策知识产权代理有限公司 32322 | 代理人： | 颜海良 |
| 地址： | 221000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 铁板 鱿鱼 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种铁板鱿鱼酱，其特征在于：该铁板鱿鱼酱由如下重量份原料制成：糖蒜10-15份，花生酱5-9份，蜂蜜3-6份，糖蒜汁2-5份，乌梅汁1-3份，绿茶粉0.5-1份，薄荷粉0.8-1.2份，以及柠檬酸钠0.01-0.05份。
2.根据权利要求1所述的一种铁板鱿鱼酱，其特征在于：该铁板鱿鱼酱由如下重量份原料制成：糖蒜13份，花生酱7份，蜂蜜5份，糖蒜汁3份，乌梅汁2份，绿茶粉0.8份，薄荷粉1份，以及柠檬酸钠0.03份。
3.根据权利要求1或2所述的一种铁板鱿鱼酱，其特征在于：该铁板鱿鱼酱的制备方法包括如下步骤：
步骤1：使用破碎机对糖蒜进行粉碎，得到糖蒜碎粒，备用；
步骤2：将绿茶粉、薄荷粉、糖蒜汁以及乌梅汁进行混合，搅拌至绿茶粉和薄荷粉完全溶解，得到混合溶液，备用；
以及，步骤3：将糖蒜碎粒、混合溶液、花生酱和蜂蜜进行均匀混合，而后使用柠檬酸钠调节酱料的酸度，最后进行灭菌、包装即得铁板鱿鱼酱。
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