[发明专利]一种石榴浓缩汁及其制备方法

权利要求书

1.一种石榴浓缩汁，其特征在于，由以下重量份数比例的原料制备而成：石榴原汁100份、蜂蜜 3-5份、维生素 C 0.05-0.1份、维生素E0.05-0.1份、柠檬酸0.1-0.3份。

2.一种如权利要求1所述的石榴浓缩汁的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1）、原料的选择与清洗；选择无病虫害 、无腐烂的新鲜石榴 ，并用高锰酸溶液浸泡 10min 后用水清洗干净备用 ；

步骤2）、石榴去皮洗净；

用石榴去皮机将石榴籽和石榴皮分离，挑选出石榴籽并用清水清洗, 洗完沥干备用；

步骤3）、打浆 ；石榴籽送入打浆机 , 打浆后加入果胶酶分解并加入澄清剂进行絮凝沉淀，过滤后和备用滤液混合均匀得石榴原汁 ；

步骤4）、混合均匀；向混合机内依次加入石榴原汁、蜂蜜、维生素 C、维生素、柠檬酸混合均匀，即得石榴汁；

步骤5）、真空浓缩 ：石榴汁在 90Kpa、65℃的条件下进行初次真空浓缩，在110Kpa、70℃的条件下进行第二次真空浓缩，即得石榴浓缩汁；

步骤6）、高温灭菌封装；石榴浓缩汁送入灭菌器中在100-150℃高温下杀菌 3分钟，装罐密封即可。