[发明专利]含有杜仲提取物不影响睡眠的黑咖啡固体饮料及制备方法

说明书

本发明公开了含有杜仲不影响睡眠的黑咖啡固体饮料，属于食品加工技术领域。本发明所述的固体饮料其原料为：杜仲提取物1‑30%，黑咖啡70‑99%，其中杜仲提取物的提取工艺如下：杜仲雄花、杜仲叶和杜仲皮置于煎药提取设备提取，经布袋式过滤器过滤，真空浓缩器浓缩，大孔树脂纯化后，干燥得固体杜仲提取物粉末。本发明的有益效果在于：本发明的固体饮料既能提神又不影响睡眠，兼具杜仲的营养和咖啡的功效。此外，杜仲提取物具有与黑咖啡类似的苦味、涩味和酸味，与黑咖啡搭配能够增强黑咖啡风味的醇厚、圆润感。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种含有杜仲提取物不影响睡眠的黑咖啡固体饮料，还涉及上述固体饮料的制备方法。

背景技术

咖啡作为一种提神饮料，已经成为上班族提高工作效率的常用方法，然而随着现代生活节奏的加快，导致人们精神压力增大，进而出现的失眠现象已经成为一种普遍情况，这在很大程度上限制了咖啡的应用场景，尤其是在晚上，咖啡的提神作用会进一步加重失眠的症状。

CN109845864中公开的一种混合型杜仲咖啡固体饮品及其制备方法，上述专利文献所提供的杜仲咖啡固体饮品，由以下比例(重量比)的物料混合制成，其中杜仲叶浸膏粉15-20份，速溶咖啡粉4-6份，木糖醇32-37份，植脂末30-35份，海藻糖10-15份，食用盐0.1-0.3份。上述的咖啡固体饮品，其所主要解决的技术问题是，防止营养成分流失；并且上述的专利文献还披露，有效利用了杜仲叶自身所含有的咖啡酸成分，减少了因过量咖啡因摄入造成的失眠、肠胃疾病等不良反应，对人体健康大有裨益。

上述的专利文献所存在的缺陷是：

(1)误解了杜仲叶成分中咖啡酸的作用。咖啡酸具有抑菌、抑病毒的作用，也可以作为神经中枢激动剂，没有证据表明咖啡酸具有安神和促进睡眠的作用。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，咖啡酸在2B类致癌物清单中。因此，在成分作用存在误解的前提下，其杜仲浸膏粉的提取工艺也存在缺陷，没有起到发挥有益成分和防止营养成分流失的作用。

(2)为提升口感加入添加剂，如植脂末中的反式脂肪酸有害人体健康。

因此需要优化杜仲提取物的提取工艺，发明一种既具有提神作用而又不影响睡眠的咖啡固体饮料。

发明内容

为了解决上述的技术问题，本发明提供了一种含有杜仲提取物不影响睡眠的黑咖啡固体饮料，本发明通过将杜仲提取物和黑咖啡的合理配比，一方面发挥了杜仲提取物补肝肾、强筋骨、安神和改善睡眠的作用，另一方面利用黑咖啡提神、抗疲劳的功效，结合了两者的协同优势，在为健康带来裨益的同时又不影响睡眠。

本发明所述的含有杜仲提取物不影响睡眠的黑咖啡固体饮料，其原料为：杜仲提取物1-30％，黑咖啡70-99％，其中百分比为重量百分比，下述优选比例中关于该比例若无特殊说明，均同。

优选的，含有杜仲提取物不影响睡眠的黑咖啡固体饮料，其原料为：杜仲提取物2-29％，黑咖啡71-98％；

优选的，含有杜仲提取物不影响睡眠的黑咖啡固体饮料中，其原料为：杜仲提取物3-28％，黑咖啡72-97％；

优选的，含有杜仲提取物不影响睡眠的黑咖啡固体饮料，其原料为：杜仲提取物4-27％，黑咖啡73-96％；

优选的，含有杜仲提取物不影响睡眠的黑咖啡固体饮料，其原料为：杜仲提取物5-26％，黑咖啡74-95％；

优选的，含有杜仲提取物不影响睡眠的黑咖啡固体饮料，其原料为：杜仲提取物6-25％，黑咖啡75-94％；

优选的，含有杜仲提取物不影响睡眠的黑咖啡固体饮料，其原料为：杜仲提取物7-24％，黑咖啡76-93％；