[发明专利]一种含稻谷的杂粮全营养食品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种含稻谷的杂粮全营养食品及其制备方法。涉及食品技术领域。包括以下重量份的原料：玉米粉15～20份、黑米粉15～20份、蚕豆粉15～20份、花生仁粉5～15份、稻谷50～75份、黑芝麻20～25份、灵芝粉5～10份、马铃薯粉5～10份和小麦粉15～20份。本发明营养丰富，既可以全面补充营养，还可以提高机体免疫能力。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，更具体的说是涉及一种含稻谷的杂粮全营养食品及其制备方法。

背景技术

五谷杂粮是最具营养价值的食物群，是饮食中的基石，对人体健康有很多好处，主要表现在：预防疾病发、促进人体健康、预防肿瘤发生、助排便清肠、增进大脑技能、助于瘦身塑形等方面。

但是，市售的五谷杂粮产品一方面营养不够全面，另一方面，对稻谷的营养利用不足。

因此，如何提供一种含稻谷的杂粮全营养食品及其制备方法是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种含稻谷的杂粮全营养食品及其制备方法。通过对稻谷进行膨化处理，再行粉碎研磨，提高蛋白质、可溶性糖和维生素等营养物质的吸收利用率。并通过优化原料配比调节营养含量。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种含稻谷的杂粮全营养食品，包括以下重量份的原料：玉米粉15～20份、黑米粉15～20份、蚕豆粉15～20份、花生仁粉5～15份、稻谷50～75份、黑芝麻20～25份、灵芝粉5～10份、马铃薯粉5～10份、甜菊糖苷3～5份、小麦粉15～20份。

优选的：包括以下重量份的原料：玉米粉18份、黑米粉18份、蚕豆粉18份、花生仁粉10份、稻谷粉65份、黑芝麻25份、灵芝粉8份、马铃薯粉8份、甜菊糖苷4份、小麦粉18份。

有益效果在于：本发明原料营养丰富。

玉米粉：含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品；

黑米粉：含锰、锌、铜等无机盐、维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用；

蚕豆粉：富含植物凝血素、蛋白质、膳食纤维；

花生仁粉：富含亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，特别有利于人体的吸收和消化作用，促进生长发育，降解胆固醇，预防高血压和动脉粥状硬化具有重要作用。花生蛋白质的氨基酸较完全，其含量高于动物蛋白，且不含胆固醇，是优质植物蛋白；

稻谷粉：含有丰富的蛋白质，多种维生素，利于营养均衡；

黑芝麻：含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效；

灵芝粉：富含灵芝多糖、灵芝酸、腺苷以及10多种碱、油酸、纤维素、氨基酸、微量元素等，其应用范围非常广泛，对心、肺、肝、脾、肾脏等均有医疗作用；

马铃薯粉：含有大量的维生素，这种维生素含量比胡萝卜和白菜要高很多；降低血糖，辅助治疗糖尿病；

小麦粉：富含蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐。

本发明各原料具有协同作用，工艺简单利于营养吸收，同时，无防腐剂，冲泡方便，便于携带，适于各年龄段人群服用。

一种含稻谷的杂粮全营养食品的制备方法，包括以下步骤：

1)取稻谷清水中浸泡后，脱水干燥，膨化处理，经研磨粉碎并过筛得到稻谷粉备用；