[发明专利]应用于海藻油的脱腥方法

说明书

本发明公开了一种应用于海藻油的脱腥方法，包括以下步骤：S1，在海藻油中加入10‑60％的脱腥A剂，加入抗氧化剂，搅拌升温至95～100℃，搅拌30min，过滤，弃滤渣得到一次滤清海藻油；S2，在一次滤清海藻油中加入脱腥B剂，脱腥B剂加入量为5％，搅拌升温至95～100℃，搅拌30min，过滤，弃滤渣得到二次滤清海藻油；S3，在二次滤清海藻油中加入脱腥C剂，脱腥C剂加入量为5％，搅拌升温至95～100℃，搅拌30min，过滤，弃滤渣得到三次滤清海藻油；S4，在三次滤清海藻油中加入脱腥B剂，脱腥B剂加入量为5％，搅拌升温至95～100℃，搅拌30min，趁热过滤，弃滤渣得到成品。经过本发明四个步骤后的海藻油能够满足人们的腥味接收程度，且对海藻油本身DHA含量无影响。

技术领域

本发明涉及海产品加工技术领域，具体涉及一种应用于海藻油的脱腥方法。

背景技术

二十二碳六烯酸(DHA)是ω-3系多不饱和脂肪酸(ω-3PUFA)，是人体难以合成需由食物提供的必需脂肪酸。1978年Dyerberg发表了一篇关于爱斯基摩人的冠心病发病率低与摄入大量的海洋脂类物质有关的文章，推动了关于DHA与人体健康关系的研究。DHA主要生理活性作用有：促进脑、视网膜形成，延缓脑的衰老，抑制血小板凝集，降血脂，治疗动脉粥样硬化，抑制肿瘤生长，抗炎，抑制过敏反应等。目前用于食品营养补充剂的原料主要源于鱼油和海藻油，鱼油价格便宜，在一些亚欧国家应用较广泛，但是由于环境污染等客观因素，鱼油安全性问题已经引起各国科学家和食品管理机构的关注。海藻油自微藻中提取，其生产、安全性可控，在食品、药品等领域应用广泛，成为国内外研究机构及企业关注的热点。

海藻油主要从寇氏隐甲藻球等鞭金藻、定鞭金藻等十余种微藻中提取，目前利用微藻生产海藻油已在国内外商业化应用，并且对DHA单细胞藻油的安全性开展了多项毒理学试验和论证，皆表明在食品中添加规定剂量的单细胞藻油是安全的。

海藻油腥味重，很难脱除，脱腥程度低的海藻油勉强可以微量食用，但食用量达到医疗营养学所需大剂量，则会导致恶心、反胃、呕吐，极大地降低了人们的可接受度。为了扩宽海藻油的适用范围，本专利主要针对海藻油腥味进行脱除，且不影响海藻油中DHA的含量，使得海藻油腥味降低，达到人们对腥味的接受程度。

发明内容

本发明为了使得海藻油满足人们的腥味接受程度，提供一种应用于海藻油的脱腥方法。

为了实现上述发明目的，本发明提供了以下技术方案：

一种应用于海藻油的脱腥方法，包括以下步骤：

S1，在海藻油中加入海藻油质量10～60％的脱腥A剂，加入抗氧化剂，搅拌升温至95～100℃，继续搅拌30min，趁热过滤，弃滤渣得到一次滤清海藻油；

S2，在一次滤清海藻油中加入脱腥B剂，所述脱腥B剂加入量为一次滤清海藻油质量的3～6％，搅拌升温至95～100℃，继续搅拌30min，趁热过滤，弃滤渣得到二次滤清海藻油；

S3，在二次滤清海藻油中加入脱腥C剂，所述脱腥C剂加入量为二次滤清海藻油质量的3～6％，搅拌升温至95～100℃，继续搅拌30min，趁热过滤，弃滤渣得到三次滤清海藻油；

S4，在三次滤清海藻油中加入脱腥B剂，所述脱腥B剂加入量为三次滤清海藻油质量的3～6％，搅拌升温至95～100℃，继续搅拌30min，趁热过滤，弃滤渣得到成品。

通过上述技术方案，脱腥A剂、脱腥B剂以及脱腥C剂对海藻油有脱腥作用，使得海藻油的腥味降低直到被大众接受，抗氧化剂的加入使海藻油在脱腥过程中不被氧化。本发明的操作方法较为简单，脱腥效果明显，可以大规模制备使用。

进一步的，脱腥A剂包括稳定态二氧化氯。

通过上述技术方案，稳定态二氧化氯为食品级，具有良好的脱腥效果。

进一步的，脱腥B剂包括膨润土。