[发明专利]扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法

权利要求书

1.一种扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法，其特征在于，步骤如下：

(1)将玉米醇溶蛋白分散于蒸馏水中，形成玉米醇溶蛋白悬浊液；

(2)对步骤(1)的玉米醇溶蛋白悬浊液进行扫频超声处理；

(3)向步骤(2)扫频超声处理后的玉米醇溶蛋白悬浊液加入蛋白酶，并调节pH值至蛋白酶的适宜pH；调节酶解温度为40～50℃，进行酶解，反应趋向于饱和时停止反应，将pH调至中性，灭酶；

(4)将步骤(3)酶解后的水解液冷却至室温，离心去沉淀，然后利用分子截留量为5kDa的超滤膜对上清液超滤；收集透过液，得到富含ACE抑制肽的料液；

(5)将步骤(4)得到的富含ACE抑制肽的料液经真空冷冻干燥后，制得富含ACE抑制肽的水解物冻干粉。

2.根据权利要求1所述扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法，其特征在于，所述步骤(2)的扫频超声处理为单频超声处理、双频超声处理、三频超声处理、四频超声处理中的一种。

3.根据权利要求2所述扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法，其特征在于，所述单频超声处理的频率为25kHz、33kHz、40kHz、59kHz中的一种。

4.根据权利要求2所述扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法，其特征在于，所述双频超声处理的频率为25/33kHz、25/40kHz、25/59kHz、33/40kHz、33/59kHz、40/59kHz中的一种，两个频率反复循环，扫频循环周期4min。

5.根据权利要求2所述扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法，其特征在于，所述三频超声处理的频率为25/33/40kHz、25/33/59kHz、25/40/59kHz、33/40/59kHz中的一种，三个频率反复循环，扫频循环周期6min。

6.根据权利要求2所述扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法，其特征在于，所述四频超声处理的频率为25/33/40/59kHz，四个频率反复循环，扫频循环周期8min。

7.根据权利要求1所述扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法，其特征在于，所述步骤(3)中的蛋白酶为胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶和胃蛋白酶中的一种。

8.根据权利要求1所述扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法，其特征在于，所述步骤(3)中的蛋白酶的添加量为2800～3600U/g；优选的，酶解时间为40～60min；优选的，酶解的同时配合600-700r/min的搅拌。

9.权利要求1-8任一项所述方法制备的食源性ACE抑制肽。

10.权利要求9所述的食源性ACE抑制肽在制备具有降压功效的药品、保健品、食品或制剂中的应用。