[发明专利]一种椰酵假单胞菌抑菌组合物及应用在审
| 申请号： | 202110791082.6 | 申请日： | 2021-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN113412901A | 公开（公告）日： | 2021-09-21 |
| 发明（设计）人： | 黄琼叶;杨亚琼;张亚宜 | 申请（专利权）人： | 广州沃邦生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/3571 | 分类号： | A23L3/3571;A23L3/3562 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 张金福 |
| 地址： | 510635 广东省广州市高*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 椰酵假单胞菌抑菌 组合 应用 | ||
1.一种椰酵假单胞菌抑菌组合物，其特征在于，包含如下所述(1)和(2)的组分；
(1)葡萄糖氧化酶；
(2)葡萄糖和/或产葡萄糖组合物；
所述产葡萄糖组合物是指能反应产生葡萄糖的组合物。
2.根据权利要求1所述椰酵假单胞菌抑菌组合物，其特征在于，所述产葡萄糖组合物选自淀粉-淀粉酶组合物、纤维素-纤维素酶组合物、蔗糖-蔗糖酶组合物或麦芽糖-麦芽糖酶组合物中的一种或几种。
3.根据权利要求1所述椰酵假单胞菌抑菌组合物，其特征在于，所述葡萄糖氧化酶和葡萄糖的质量比为1：0.1～20。
4.一种抑制椰酵假单胞菌产米酵菌酸的制剂，其特征在于，包含权利要求1～3任一所述椰酵假单胞菌抑菌组合物。
5.权利要求1～3任一所述椰酵假单胞菌抑菌组合物在制备椰酵假单胞菌抑菌制剂中的应用。
6.权利要求1～3任一所述椰酵假单胞菌抑菌组合物在抑制椰酵假单胞菌产米酵菌酸中的应用。
7.根据权利要求5或6所述应用，其特征在于，所述应用为在食品领域的应用。
8.根据权利要求7所述应用，其特征在于，是将权利要求1～3任一所述椰酵假单胞菌抑菌组合物与食品原料混合进行加工，以抑制食品中椰酵假单胞菌和/或抑制食品中椰酵假单胞菌产米酵菌酸。
9.根据权利要求8所述应用，其特征在于，所述椰酵假单胞菌抑菌组合物在食品中的添加量为0.1～0.5wt％。
10.根据权利要求9所述应用，其特征在于，所述食品包括谷类食品、薯类食品、木耳。
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