[发明专利]一种以热焓值评价高粱的方法

权利要求书

1.一种评价高粱的方法，其特征在于，包括：

测定高粱的热焓值；以及

当所述高粱的所述热焓值大于或等于热焓值数值基准指标时，判定所述高粱具有至少一个适宜酿酒的品质特征。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的测定所述高粱的所述热焓值，包括：

将所述高粱的籽粒预处理，得到所述高粱的待评价样品；

对所述待评价样品测定水分含量；

将所述待评价样品与水的混合物进行差示扫描量热分析，得到所述待评价样品的热流-温度曲线；以及

根据所述待评价样品的所述热流-温度曲线得到所述高粱的所述热焓值。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，还包括：

将多个具有适宜酿酒的品质特征的高粱的籽粒各自预处理，得到各个所述具有适宜酿酒的品质特征的高粱的各个标准样品；

对所述各个标准样品各自测定水分含量；

将所述各个标准样品各自与水的混合物各自进行差示扫描量热分析，得到所述各个标准样品各自的热流-温度曲线；以及

根据所述各个标准样品各自的所述热流-温度曲线，得到各个所述具有所述适宜酿酒的品质特征的高粱各自的热焓值；以及

对各个所述具有所述适宜酿酒的品质特征的高粱各自的所述热焓值进行正态分布检验，将所述正态分布检验的概率样本理论区间的下限作为所述热焓值数值基准指标。

4.如权利要求2或3所述的方法，其特征在于，所述的预处理包括：

将权利要求2所述的所述高粱的籽粒或权利要求3所述的所述具有适宜酿酒的品质特征的高粱的籽粒粉碎；以及

将粉碎后的权利要求2所述的所述高粱的籽粒或权利要求3所述的所述具有适宜酿酒的品质特征的高粱的籽粒过筛。

5.如权利要求2或3所述的方法，其特征在于，所述的测定水分含量包括在大于或等于100℃下，测定权利要求2所述的待评价样品或权利要求3所述的标准样品的水分含量。

6.如权利要求2或3所述的方法，其特征在于，

所述差示扫描量热分析的保护气为氮气，流速为50mL/min；且/或

所述差示扫描量热分析的升温程序为40℃保持1min，然后以10℃/min升温至110℃。

7.如权利要求2或3所述的方法，其特征在于，所述权利要求2所述的待评价样品或权利要求3所述的标准样品与水的所述混合物，为权利要求2所述的待评价样品或权利要求3所述的标准样品与水以干基质量6–7mg权利要求2所述的待评价样品或权利要求3所述的标准样品：14μL水的比例的混合物。

8.如权利要求3所述的方法，其特征在于，所述热焓值数值基准指标为：所述正态分布检验的95％概率样本理论区间的下限，或所述正态分布检验得到的样本平均值减去1.96个标准差。

9.如权利要求1、2或3所述的方法，其特征在于，所述热焓值数值基准指标为13.5J/g。

10.如权利要求1、2或3所述的方法，其特征在于，所述的适宜酿酒的品质特征选自耐蒸煮、糯性好，以及难回生，其中的至少一个。