[发明专利]一种蜂蜜枇杷膏及其制备方法

权利要求书

1.一种蜂蜜枇杷膏的制备方法，其特征在于，所述蜂蜜枇杷膏的制备方法包括：

将蜂蜜按需制成不同含水率的炼蜜后，将枇杷果粒加入并迅速搅拌，煮沸后中火煅煮至接近目标含水率，加入冰糖，转文火熬制即得所述蜂蜜枇杷膏。

2.如权利要求1所述蜂蜜枇杷膏的制备方法，其特征在于，所述蜂蜜枇杷膏的制备方法包括以下步骤：

步骤一，进行枇杷预处理；将蜂蜜倒入锅内，中火转文火加热，边加热边搅拌；

步骤二，待蜂蜜沸腾后，调整火力，并于蜂蜜失水转色后向蜂蜜中加入预处理后的枇杷，并持续搅拌至蜂蜜枇杷混合物沸腾；

步骤三，蜂蜜枇杷混合物沸腾后，调整至中火煮沸1小时，转文火再煮2小时；

步骤四，测量含水率，待含水率满足预设标准后，分批加入粉碎后的冰糖粉末边搅拌边文火煎熬一段时间；

步骤五，冷却，用耐高温玻璃瓶或食用级塑料瓶包装，封口，经封口灭菌处理好自然冷却，即可得所述蜂蜜枇杷膏。

3.如权利要求2所述蜂蜜枇杷膏的制备方法，其特征在于，步骤一中，所述进行枇杷预处理包括：

(1)去除枇杷的伤残果及腐果，用清水漂洗枇杷果皮上面的灰尘，并利用小苏打水溶液浸泡30分钟后，再次用清水冲洗干净；

(2)将清洗后的枇杷果梗去除，沥干水分后去除成熟度较差的果及小果；

(3)将表面干燥的枇杷用刀具划开，削去顶端残留的花萼，去除枇杷种籽及内囊，留果肉备用；

(4)将枇杷果肉切成或粉碎成不同大小的果粒备用。

4.如权利要求3所述蜂蜜枇杷膏的制备方法，其特征在于，所述小苏打水溶液浓度为3％。

5.如权利要求2所述蜂蜜枇杷膏的制备方法，其特征在于，步骤三中，所述调整至中火煮沸1小时，转文火再煮2小时包括：加热过程中持续搅拌。

6.如权利要求2所述蜂蜜枇杷膏的制备方法，其特征在于，所述含水率预设标准为30％。

7.如权利要求2所述蜂蜜枇杷膏的制备方法，其特征在于，步骤四中，所述煎熬时间为30分钟。

8.如权利要求2所述蜂蜜枇杷膏的制备方法，其特征在于，步骤五中，所述冷却包括：冷却至50-60℃。

9.一种利用如权利要求1-8任意一项蜂蜜枇杷膏的制备方法制备的蜂蜜枇杷膏。

10.如权利要求9所述蜂蜜枇杷膏，其特征在于，所述蜂蜜枇杷膏按照重量份数由鲜枇杷净果肉5-8份、蜂蜜5-8份、冰糖0.5-1份组成。