[发明专利]一种生产鱼糜制品的方法在审
| 申请号： | 202110752169.2 | 申请日： | 2021-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN113647578A | 公开（公告）日： | 2021-11-16 |
| 发明（设计）人： | 郑明静;姜泽东;朱艳冰;李志朋;倪辉;杨远帆;陈艳红;杜希萍 | 申请（专利权）人： | 集美大学 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L29/256;A23L33/125 |
| 代理公司： | 厦门创象知识产权代理有限公司 35232 | 代理人： | 王凤玲;尤怀成 |
| 地址： | 361000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 生产 制品 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种生产鱼糜制品的方法，其特征在于，包括：
将琼胶或者岩藻多糖与鱼糜原料混合、斩拌均匀后灌肠，即得鱼糜制品。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述琼胶的添加量为总质量的0.05％～0.25％。
3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述岩藻多糖的添加量为总质量的0.05％～0.15％。
4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述鱼糜原料为淡水鱼鱼糜、大豆油、MQS-99粉、食盐、冰水和TG酶。
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