[发明专利]一种副干酪乳杆菌在制备发酵乳制品中的用途在2型糖尿病中的应用

说明书

本发明涉及发酵乳制品领域，特别是涉及一种副干酪乳杆菌在制备发酵乳制品中的用途在2型糖尿病中的应用。本发明提供一种副干酪乳杆菌在制备发酵乳制品中的用途，所述副干酪乳杆菌的保藏号为CGMCCNo.20045，所述发酵乳制品为用于改善2型糖尿病的保健食品。本发明提供了副干酪乳杆菌CGMCCNO.20045、并进一步提供了通过其制备的发酵乳制品，所提供的发酵乳制品对肠屏障受损引发的2型糖尿病有积极的调控和缓解作用，并具有一定的降糖效果，且可增强对胰岛素的敏感性，缓解胰岛素抵抗，具有良好的产业化前景。

技术领域

本发明涉及发酵乳制品领域，特别是涉及一种副干酪乳杆菌在制备发酵乳制品中的用途在2型糖尿病中的应用。

背景技术

近年来，随着中国经济的飞速发展，人们的生活条件发生了极大的改善，尤其是饮食方面，更是越来越欧美化，如炸鸡、可乐等高热量高脂肪的食物在我们的生活中随处可见。然而，消费者们并不知道，这些食物除了给他们带来美味的体验外，长期、过度食用此类食物还可能伴有各种潜在的危害。高脂饮食通过降低编码肠紧密连接相关蛋白(如Claudin-1和occludin)的基因表达使肠道通透性增高，从而导致肠屏障的完整性遭到破坏，继而激活机体的非特异性免疫引起慢性轻度炎症，最终导致胰岛素抵抗并促进2型糖尿病的发生。

对于肠屏障受损引发的2型糖尿病，单纯依靠常规的2型糖尿病药物(如磺酰脲类、双胍类药物和葡萄糖苷酶抑制剂等)来防治是无法根除病灶的，其复发的概率极高，此外，这些药物对患者有不同程度的副作用，轻则引发胃肠道不适，重则伤及肝、肾等脏器。

发明内容

鉴于以上所述现有技术的缺点，本发明的目的在于提供一种副干酪乳杆菌发酵乳(粉)及其制备方法与在改善肠屏障受损中的应用，用于解决现有技术中的问题。

为实现上述目的及其他相关目的，本发明一方面提供一种副干酪乳杆菌在制备发酵乳制品中的用途，所述副干酪乳杆菌的保藏号为CGMCC No.20045，所述发酵乳制品为用于改善2型糖尿病的保健食品。

在本发明一些实施方式中，所述发酵乳制品为用于改善肠屏障受损相关的2型糖尿病的保健食品。

在本发明一些实施方式中，所述发酵乳制品选自发酵乳、乳粉中的一种或多种的组合。

在本发明一些实施方式中，所述发酵乳中的副干酪乳杆菌CGMCC NO.20045的活菌数＞8×10⁸CFU/mL；

和/或，所述发酵乳粉中的副干酪乳杆菌CGMCC NO.20045的活菌数＞8×10⁹CFU/g。

在本发明一些实施方式中，所述发酵乳制品的制备方法包括：

将接种有副干酪乳杆菌CGMCC No.20045的脱脂乳进行发酵处理。

在本发明一些实施方式中，所述发酵乳制品的制备方法还包括：

将发酵所得发酵产物进行干燥处理。

在本发明一些实施方式中，所述发酵处理中，副干酪乳杆菌的接种量为1×10⁷～5×10⁷CFU/mL，优选为2×10⁷～4×10⁷CFU/mL，更优选为2.8×10⁷CFU/mL～3.2×10⁷CFU/mL。

在本发明一些实施方式中，所述发酵处理中，脱脂乳为脱脂乳粉的水溶液，按质量百分比计，所述脱脂乳粉的水溶液中，脱脂乳粉所占的质量百分比为3％～12％。

在本发明一些实施方式中，所述发酵处理中，发酵温度为26℃～42℃，优选为30℃～40℃，更优选为36℃～38℃，发酵时间为6h～18h，优选为9～15h，更优选为11～13h。