[发明专利]一种利用鲜花桂花精油窨制花茶的工艺

权利要求书

1.一种利用鲜花桂花精油窨制花茶的工艺，其特征在于：具体制备步骤如下：

S1、准备原料：按重量份数比例准备以下原料：玫瑰花80-120份、金银花10-15份、成品茶25-30份、蔷薇花15-20份、桂花精油2-3份，然后按重量份数比例准备以下辅料：食用盐(NaCl)20-30份、食用碱(NaCO₃)6-8份，剩余为水；

S2、预处理：

S2.1：将食用盐溶于水配制饱和食盐溶液，并将步骤S1中的玫瑰花、金银花和蔷薇花摘蒂后依次没入配制成的饱和食盐溶液的液面下，静置1.5-2min后捞出用清水浸泡；

S2.2：将食用碱与水以质量比为1:80-100的比例配制食用碱溶液，将步骤S2.1中处理后的花朵没入食用碱溶液中静置2.5-3min，取出后在阴凉处沥水放置；

S3、制作花胚：

S3.1、冷处理：将步骤S2预处理后的花料放入-10～-20℃的环境下冷冻3-4h；

S3.2、等阶冷干燥：将步骤S3.1中冷处理后的花料以5℃/次的温差逐次提升温度静置干燥，单次静置时长设置为18-20h，直至花料水分含量达标得到花胚；

S4、制备茶胚：

S4.1、干燥：将购得的成品茶除杂后投入烘干机中，低温烘焙干燥，得到茶胚；

S4.2、冷却：将步骤S4.1中得到的茶胚在阴凉处摊凉、冷却，期间进行通风加速空气流速，直至茶胚温度降至室温；

S5、窨制：

S5.1：先将茶胚总量1/3-1/5，平摊在干净窨花场地上，厚度为10-15cm，同样分出1/3-1/5的花胚均匀的撒铺在茶胚面上，这样一层茶、一层花相间撒铺3-5层，随后将摊铺料由上至下扒开拌和；

S5.2：将拌合后的混合茶花料放至木箱内进行箱窨，期间采用通风设备将挥发的桂花精油香气匀速输送至窨箱内窨制；

S6、烘焙：将步骤S5中窨制后的花茶料放入烘干机中进行热风烘干后用摊凉机进行摊凉降温至室温后装袋包装。

2.根据权利要求1所述的一种利用鲜花桂花精油窨制花茶的工艺，其特征在于：所述步骤S2.1与步骤S2.2之间的时长间隔不长于10min，且步骤S2.1和步骤S2.2中均在常温下进行。

3.根据权利要求1所述的一种利用鲜花桂花精油窨制花茶的工艺，其特征在于：所述步骤S3.2中花胚含水率低于12％，且步骤S3.1和步骤S3.2中花料静置摊铺厚度设置为10-15cm。

4.根据权利要求1所述的一种利用鲜花桂花精油窨制花茶的工艺，其特征在于：所述步骤S4.1中烘干机温度设置为100-110℃，烘后茶胚含水率设置为4-4.5％。

5.根据权利要求1所述的一种利用鲜花桂花精油窨制花茶的工艺，其特征在于：所述步骤S4.2中摊铺厚度设置为3-5cm，所述冷却时长设置为2.5-3h。

6.根据权利要求1所述的一种利用鲜花桂花精油窨制花茶的工艺，其特征在于：所述步骤S5.2中窨制时长设置8-12h，窨制温度设置为35-40℃。

7.根据权利要求1所述的一种利用鲜花桂花精油窨制花茶的工艺，其特征在于：所述步骤S6中烘干温度设置为40-45℃，烘干后的花茶水分含量低于6.5％，所述步骤S6中摊凉厚度设置为3-5cm，摊凉期间禁止用强风吹。

8.根据权利要求1所述的一种利用鲜花桂花精油窨制花茶的工艺，其特征在于：所述原料中的成品茶为市售绿茶或红茶。