[发明专利]一种有益于心血管健康的牦牛配方奶粉

说明书

本发明涉及乳制品技术领域，具体为一种有益于心血管健康的牦牛配方奶粉，其以牦牛乳和/或全脂牦牛乳粉和生牛乳作为乳类原料，科学、合理的配比牦牛乳、全脂牦牛乳粉、生牛乳、乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、菊粉、亚麻籽油、植物甾醇酯、维生素、矿物质、乳矿物盐、初乳碱性蛋白、DHA藻油粉末、磷脂酰丝氨酸和益生菌；其益效果在于：本发明的用于促进中老年骨骼密度的牦牛配方奶粉中添加的植物甾醇酯和亚麻籽油，可调节血脂，同时，添加的初乳碱性蛋白和乳矿物盐、菊粉和益生菌，有助于骨骼健康和肠道健康。

技术领域

本发明涉及乳制品技术领域，具体为一种有益于心血管健康的牦 牛配方奶粉。

背景技术

近年来，与高血压、高血脂相关的慢性非传染性疾病日益增多， 已经成为重要的社会问题。

高血脂的严格定义为血脂紊乱或血脂异常，是指人体内血清脂质 的浓度水平超出了正常范围，包括血清总胆固醇(Tc)水平升高、血清 甘油三脂(TG)水平升高、血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平减低。 高血脂症是一个慢性过程，通常没有任何症状，但是没有症状不等于 血脂不高，轻度高血脂通常没有任何不舒服的感觉，不容易引起人们 的重视，大多数人是在体检时发现的，但其对人类身体健康的危害不 容忽视。

牦牛奶比普通的牛奶更富含营养，富含天然共轭亚油酸、免疫球 蛋白和乳铁蛋白。其固形物、蛋白质、有机钙的含量均远远超过普通 牛乳，干物质16.67±0.53g/100g，乳脂肪6.90±0.11g/100g，碳水化合 物5.00±0.73g/100g，乳蛋白质5.11±0.08g/100g，比黑白花奶牛乳分 别高36.98％、106.56％、9.41％和81.85％。牦牛乳中钙的含量为 150.00±7.91mg/100g。比普通牛乳高21.75mg/100g。除复配维生素 B₂外，复配维生素A、C、D、E、B₁和B₁₂都高于普通牛乳；必需 氨基酸是黑白花牛奶高1.897倍，并且含有人体所需要的18种氨基 酸,包括天门冬氨酸ASP、苏氨酸THR、丝氨酸SER、谷氨酸GLU、 甘氨酸、GLY、丙氨酸ALA、缬氨酸VAL、蛋氨酸MET、异亮氨 酸ILE、亮氨酸LEU、酪氨酸TYR、苯丙氨酸PHE、赖氨酸LYS、 组氨酸HIS、精氨酸ARG、脯氨酸PRO、色氨酸TRP、胱氨酸CYS， 其中有8种是人体内不能合成的必须氨，比普通牛奶高1.897倍。 所含的铁、锌和锰等比一般牛奶高1倍多，且含有一般牛奶所没有的 硒元素，喝牦牛奶能提高人体免疫力。牦牛奶中发现含有共轭亚油酸， 对提高人体免疫力和保健强身有独到的功效，是人类理想的绿色保健 食品，可促进人体脑细胞发育，调理气血，促进骨骼生长，是婴幼儿 和中老年的有效调补佳品。含有大量的免疫球蛋白、乳铁蛋白，免 疫球蛋白是人体的健康之本，可增强细胞的吞噬能力，调节人体免疫功能，提高人体抗病机能。

植物甾醇(phytosterol或plantsterol)是广泛存在于植物中的 一种活性成分，在种子、植物油、水果、蔬菜等含量将多，自然界中 最常见、含量最多的是β-谷甾醇(β-sitosterol)、菜油甾醇 (campesterol)、豆甾醇(stigmasterol)、β-谷甾烷醇(β -sitostanol)、菜油甾烷醇(campestanol)等。植物甾醇(以豆甾醇为 例)具有与动物性甾醇如胆固醇(胆甾醇)非常相似的化学结构。