[发明专利]一种从百香果果皮中同时提取天然色素和果胶的方法

权利要求书

1.一种从百香果果皮中同时提取天然色素和果胶的方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1.原料预处理：将百香果果皮洗净，晾干，破壁，干燥，得到果皮粉末；

S2.低共熔溶剂溶液制备：将甜菜碱、左旋色氨酸和乙酸按摩尔比为2.0-2.5∶1-1.5∶3-3.5的比例混合，得到三元低共熔溶剂；所得低共熔溶剂与水按质量比为7-8∶2-3的比例混合，充分拌匀即可得到低共熔溶剂溶液；

S3.色素与果胶联合提取：将果皮粉末与低共熔溶剂溶液混合均匀，得到混合物；将所述混合物超声波一次提取，然后离心分离，取一次上清液备用，将沉淀物按照上述方法进行二次提取，得到二次上清液，将一次上清液与二次上清液合并，得到果皮粗提物备用；

S4.色素与果胶分离：将果皮粗提物和乙醇混合，醇沉，离心分离，上清液为色素提取物，下层沉淀物经冷冻干燥，得到果胶；

S5.色素纯化和浓缩：采用大孔树脂层析柱法分离提纯色素提取物，得到天然色素；

S6.色素微胶囊化：采用喷雾干燥法制备微胶囊色素。

2.根据权利要求1所述的一种从百香果果皮中同时提取天然色素和果胶的方法，其特征在于，步骤S1中，将百香果果皮洗净晾干后，先液氮低温研磨破壁，然后放入冷冻干燥机中进行干燥36-48h后，粉碎并过40目筛，得到果皮粉末。

3.根据权利要求1所述的一种从百香果果皮中同时提取天然色素和果胶的方法，其特征在于，步骤S3中，将果皮粉末与低共熔溶剂溶液按固液比为1∶22-28（g/mL）的比例充分混合均匀。

4.根据权利要求1所述的一种从百香果果皮中同时提取天然色素和果胶的方法，其特征在于，步骤S3中，将所述混合物于45-55℃下超声波一次提取50-70min，将沉淀物于45-55℃下超声波二次提取50-70min。

5.根据权利要求1所述的一种从百香果果皮中同时提取天然色素和果胶的方法，其特征在于，步骤S4中，将果皮粗提物和95%乙醇按体积比1∶3-4的比例混合，置于4℃的条件下醇沉12-24h后，离心分离。

6.根据权利要求1所述的一种从百香果果皮中同时提取天然色素和果胶的方法，其特征在于，步骤S5中，具体是将Amberlite XAD-7大孔树脂湿法装入层析柱中，用恒流泵以5-8min/mL恒流上样，静止90-120min后，经流速为10-15mL/min的含0.3-0.5%三氟乙酸的88-90%乙醇溶液进行洗脱，洗脱液真空浓缩、冷冻干燥至晶体状粉末，即得天然色素。

7.根据权利要求1所述的一种从百香果果皮中同时提取天然色素和果胶的方法，其特征在于，步骤S6中，将麦芽糊精、阿拉伯胶和魔芋葡甘聚糖按质量比5-6∶7-8∶2-3充分混合形成复合壁材，芯壁材比为1-2∶10-13。