[发明专利]一种多级加热高温蒸多功能汽锅

说明书

本发明提供一种多级加热的高温蒸汽多功能锅，包括蒸烤盘或火锅盘以及发热盘、蒸汽发生装置、二级高温蒸汽加热装置。其特征在于：所述多功能锅内设置有发热盘，以及蒸烤盘或火锅盘等(可以满足蒸、煎炸、炖和煮火锅功能)，所述蒸烤盘和火锅盘放在发热盘上面实现传统煎炸以及炖煮火锅功能，所述蒸汽发生器进水口进水产生100摄氏度(以下简称度)蒸汽，再经过二级高温蒸汽加热装置加热产生高于100度高温蒸汽，所述二级高温蒸汽加热装置出汽口从蒸烤盘底部喷高温蒸汽到蒸锅腔体类，在常压下实现超过100度高温蒸或者蒸烤功能。

技术领域

本发明涉及蒸汽发生器，特别是涉及一种多级加热的高温蒸汽多功能锅。

背景技术

目前市面上的多功能锅，基本上是用电加热发热盘在蒸盘内直接煮水方式蒸，也有少数采用独立蒸发器产生100度蒸汽，直接灌蒸汽进蒸腔内，在多功能锅蒸腔内经过散热降温，内部温度大多都在100度或100度以下，蒸汽不断凝结成水或水雾，释放和交换热量，食物在受热的过程中熟化，食物蒸制时间长，冷凝水较多。

发明内容

本发明提供一种多级加热的高温蒸汽多功能锅，包括蒸烤盘或火锅盘，以及发热盘、蒸汽发生装置、二级高温蒸汽加热装置、其特征在于，所述多功能锅内设置有发热盘、蒸烤盘或火锅盘等(可以满足蒸、煎炸、炖和煮火锅功能)，所述蒸烤盘和火锅盘放在发热盘上面实现传统煎炸以及炖煮火锅功能，所述蒸汽发生装置进水口进水直接加热产生蒸汽，蒸发发生器出汽口和二级高温蒸汽加热装置进汽口相通连，蒸汽发生装置产生蒸汽经过二级高温蒸汽加热装置加热后产生超过100度高温蒸汽，所述二级高温蒸汽加热装置出汽口从蒸烤盘底部喷高温蒸汽到蒸锅腔体类，在常压下实现超过100度高温纯蒸或者蒸烤功能。

本发明提供一种多级加热的高温蒸汽多功能锅，包括锅底座、蒸汽发生装置、二级高温蒸汽加热装置，发热盘、加热盘和锅盖，其特征在于，所述发热盘设置在锅底座上方，所述发热盘下表面设置有高温蒸汽发生装置和二级高温蒸汽加热装置，所述加热盘设置于发热盘上方，所述蒸汽发生装置的出汽口和二级高温蒸汽加热装置的进汽口相连通，所述二级高温蒸汽加热装置设置有蒸汽喷口，并且所述蒸汽喷口与加热盘相联通。其中，所述加热盘包括蒸烤盘或火锅盘，可以满足蒸、煎炸、炖和煮火锅等功能。

进一步地，所述蒸汽发生装置包括管式高温蒸汽发生器、底部加热蒸发器或铸铝蒸发器。

所述管式高温蒸汽发生器，含有碳纤维或者卤素管电发热管用于辐射发热，所述电发热管外环绕着石英、铝材或不锈钢等制成的螺旋蒸汽管道，所述螺旋蒸汽管道两端分别设置进水口和蒸汽出口，所述螺旋蒸汽管道外围通过石英管、铝材或者不锈钢管制成外周管用于隔热和封装。具体工作原理：碳纤维管或者卤素管经过预热达到一定温度，水或者蒸汽通过进水/进汽口进入螺旋蒸汽管道吸收碳纤维管或者卤素管热量产生高于100以上的高温蒸汽。管式高温蒸汽发生器底部设置有过温保护和温度检测传感器配合水泵进水。本装置的优点在于发热效率高，换热效率高，上限温度可以达到不锈钢管或者石英玻璃管的极限温度，耐用性更好，重量轻

所述底部加热蒸发器，水从进水管进入，进水部分缓存水，逐步加热再进入底部水箱加热，出汽口设置有水汽分离装置，保证蒸汽从出汽口出蒸汽为纯蒸汽。蒸发器底部设置有过温保护和温度检测传感器配合水泵进水。这种蒸发器可以底部加热，或者侧面加热，电热管采用钎焊方式焊接到不锈钢外壳上面。优点是重量较轻，容易实现水汽分离和进水缓存功能，缺点是换热效率相对低一些。

所述铸铝蒸发器采用传统的铸铝方式，水从进水管进入，铸铝内部蒸发腔体，经过电热管加热水蒸发成蒸汽。蒸发器底部设置有过温保护和温度检测传感器配合水泵进水。这种蒸发器里面通过铸铝方式包裹电发热管，优点是工艺成熟，换热效率较高，缺点是铸铝较重，温度过高容易产生形变。

进一步地，所述二级高温蒸汽加热装置包括管式高温蒸汽发生器或铸铝高温蒸汽发生器。

其中，管式高温蒸汽发生器分为卤素管或碳纤维管高温蒸汽发生器。