[发明专利]一种能够改善微波加热均匀性的速食袋

说明书

本发明公开一种能够改善微波加热均匀性的速食袋，包括本体、导热部和屏蔽条；本体为袋形结构，用于密封盛放食品；导热部分别设置于本体的前后两端面，用于提高导热效率和导热均匀性；导热部包括若干阵列设置的导热片；屏蔽条分别设置于本体的两侧，用于屏蔽本体两侧的电磁波，防止本体内两侧的食物过热。本发明通过导热部阵列分布的导热片，对食物更深处的低温区域进行加热，提高了本体内食物的最低温度，降低了食物的温度差，提高了的食物温度分布均匀性，本体内加热的食物口感更好，更适宜食用。

技术领域

本发明涉及食品包装技术领域，特别是涉及一种能够改善微波加热均匀性的速食袋。

背景技术

微波速食产品在我国最早出现在20世纪60年代，发展于20世纪90年代，21世纪以来，随着生活节奏不断加快，微波速食产品以其方便、快捷的特点，深受广大消费者的喜爱，同时近年来人民生活水平日益提高，消费者对新产品体验愿望、个性化食物需求、健康的饮食观念及零碎的饮食时间都影响了微波方便食品的市场规模。近来不少上班族为节省用餐时间，选择在超市购买盒饭、饭团、意面等可以微波的即食产品，除传统的盖饭、意面、饭团等产品外，近年来还开发了即食爆米花、披萨等形式多样的微波速食产品，以满足消费者日益增长的消费需求，市场潜力巨大。对于微波速食产品，消费者在追求方便、快捷的同时，也越来越关注食品安全和健康，产品营养搭配是否合理，包装加热后是否安全，是否方便食用等问题，都是消费者选择产品时考虑的重要因素。

尽管微波速食产品市场占有量巨大，微波加热技术在过去几十年里发展快速，但加热不均匀仍是微波加工过程中存在的主要问题。主要表现在食物加热过程中出现局部过热现象，从而严重影响产品品质。国内外的各项研究都表明，微波加热食品温度分布并不均匀，尤其是对冷冻产品来说，由于存在解冻、加热两个环节，存在固液两种形态的相变问题，因此加热冷冻食品这一系统相对来说更为复杂，极有可能出现部分区域未解冻而部分区域温度过高的现象。由于微波食品种类丰富，形态各异，产品往往会产生边角过热或中心温度过低的现象。根据研究表明，微波在不同介质穿透能力不同，而不同食品组成成分差异巨大，微波往往在食品中仅能穿透8mm的深度，这就导致大部分的微波食品难以得到充分均匀的加热。对于食品这种介质来说，在微波加热过程中食品的介电常数、恒压热容等关键参数往往随着温度的提高和自身含水量的变化而不断发生改变，这也提高了研究微波加热食品均匀性问题的难度。

微波食品加热不均匀会产生食品安全问题，影响食品品质，除此之外，微波加热的食品达不到传统烹饪所能得到的食品表面褐变和脆化的效果，从而影响食品口感，无法达到传统烹饪色、香、味俱全的效果，会影响消费者体验感，降低产品在消费者中的认可度。要想改变微波炉加热食品的缺陷和不足，除了对微波炉优化设计以外，更重要的方法是对微波食品进行合理的包装，因此设计一种甚至一系列微波包装，无疑能很大的促进微波包装产业的发展。

发明内容

本发明的目的是提供一种能够改善微波加热均匀性的速食袋，以解决上述现有技术存在的问题。

为实现上述目的，本发明提供了如下方案：本发明提供一种能够改善微波加热均匀性的速食袋，包括本体、导热部和屏蔽条；

本体，所述本体为袋形结构，用于密封盛放食品；

导热部，所述导热部分别设置于所述本体的前后两端面，用于提高导热效率和导热均匀性；

所述导热部包括若干阵列设置的导热片；

屏蔽条，所述屏蔽条分别设置于所述本体的两侧，用于屏蔽所述本体两侧的电磁波，防止所述本体内两侧的食物过热。

优选的，所述本体包括第一本体和第二本体，所述第一本体与所述第二本体固接，所述导热片固定在所述第一本体与所述第二本体之间。

优选的，所述导热片的形状为圆形、正方形或正六边形的一种。