[发明专利]超细粉碎-超声波-微波耦合提取黄粉虫蛋白质的方法

说明书

本公开涉及食品蛋白质的制备技术领域，具体为超细粉碎‑超声波‑微波耦合提取黄粉虫蛋白质的方法，包括：(1)、脱脂：将预处理的黄粉虫放入榨油机中脱脂得到脱脂后的黄粉虫；(2)、超细粉碎：将脱脂后的黄粉虫置于超微粉碎机粉碎，即得脱脂黄粉虫粉；(3)、超声波‑微波耦合：将脱脂黄粉虫粉中加入缓冲液混合，置于超声波‑微波耦合反应仪中处理即得黄粉虫蛋白质粗提取液。(4)、将黄粉虫蛋白质粗提取液进行过滤即得黄粉虫蛋白质。该工艺提取过程简便、提取效率高、提取率高、提取纯度高，完全避免了酶提取技术，并能够最大限度的保留蛋白质的应用成分，应用前景广阔。

技术领域

本公开涉及食品蛋白质的制备技术领域，具体为超细粉碎-超声波-微波耦合提取黄粉虫蛋白质的方法。

背景技术

公开该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不必然被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已经成为本领域一般技术人员所公知的现有技术。

随着21世纪世界经济高速发展、社会人口激增和人民生活水平提高，人们对优质蛋白质的需求量也愈来愈大，蛋白质资源不足是当今世界存在的四大危机之一。据报道，世界上缺乏蛋白质的人口约占总人口的1/5，尤其是缺乏动物性蛋白质，寻求新的蛋白质资源已是摆在我们面前的一项迫切任务。昆虫作为地球上最大的未被充分利用的生物资源宝库而倍受关注，而且随着科学技术的发展，人们越来越清楚地认识到，昆虫是极好的蛋白质资源，其生物量大，可能超过所有动物的总生物量，属于可再生资源；昆虫食物转换率高，繁殖速度快，蛋白质含量高，其中确定可食用的达3650余种。我国是世界上开发利用资源昆虫历史最为悠久的国家之一。据营养学家分析，很多可食用昆虫的蛋白质含量很高，昆虫纤维少，微量元素丰富，易于吸收，特别是人体必需氨基酸的含量最多，营养价值极高，所含脂肪多为软脂肪和不饱和脂肪酸，消化性能良好，开发潜力巨大。未来昆虫蛋白质资源的开发及其产业化，必将进入以高科技、高收益为特点的多层次、综合利用阶段。

黄粉虫(Tenebrio molitor L)别名黄粉甲，俗称面包虫，隶属昆虫纲(Insect)、鞘翅目(Coleopter)、拟步甲科(Tenebrionide)、粉甲属(Tenebrionini)。原产于南美洲，本属于仓库和贮藏害虫，但因其营养成分高，营养含量居各类活体动物蛋白饲料之首，所以被誉为“蛋白质饲料宝库”、“动物的营养宝库”。黄粉虫是一种高蛋白、高脂肪、氨基酸含量较全面的昆虫资源。黄粉虫虫体粗蛋白含量最高可达到56.58％，氨基酸种类齐全(共18种)，且含人体所需的8种必需氨基酸以及组氨酸,其必需氨基酸含量占氨基酸总量的39.14％，基本达到了FAO/WHO建议的优良蛋白质必需氨基酸应占氨基酸总量40％的标准。随着全球蛋白资源危机越来越重，鱼粉产量逐年下降，肉骨粉的同源性危害逐渐凸显，对于新型蛋白源的需求十分迫切，黄粉虫是一种亟待开发的“未来食物”，它不但富含甲壳素、抗菌肽、未知生长因子等活性物质，还含有高品质、高含量的动物蛋白，极其适合深度加工作为补充蛋白质的特殊医用食品蛋白质组件；黄粉虫作为“宇航员食品”体内蛋白质是优质的纯天然动物蛋白，黄粉虫干虫的蛋白含量在60％以上，是良好的蛋白原料，但至今未得到大规模产业化开发利用。其中丰富的动物蛋白相比于植物蛋白更有利于人体吸收利用，相比于乳清蛋白造价成本更低。但是黄粉虫的精深加工问题成为黄粉虫产业的发展的瓶颈问题，实现黄粉虫的精深加工，在解决黄粉虫资源精深加工的同时也能促进我国大健康产业的发展。

发明内容

黄粉虫是一种高脂肪的原料，蛋白质与脂肪结合在一起，脂肪的存在会对蛋白质的提取产生影响，所以，在提取蛋白质之前需要对黄粉虫进行脱脂处理，但是,由于脂肪含量较高，导致脱脂难度较大。此外，传统的利用黄粉虫提取蛋白质的方法，需要用到酶提取技术，否则无法获得较高的蛋白质提取率，无法最大限度的保留蛋白质。但是，酶提取对于反应条件要求较高，需要控制好酶提取时的反应温度等反应条件，还需要灭酶处理，不仅增加了提取工艺的复杂度，而且，酶提取提高了提取成本。

因此，如何避免酶提取技术，并提高黄粉虫提取蛋白质的提取效率、提取率、提取纯度并最大程度的保留蛋白质的营养成分成为亟待解决的问题。