[发明专利]一种小麦面筋蛋白生物质泡沫及其制备方法在审
| 申请号： | 202110616111.5 | 申请日： | 2021-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN113512230A | 公开（公告）日： | 2021-10-19 |
| 发明（设计）人： | 孟凯;陈图英;赵荟菁;张克勤 | 申请（专利权）人： | 苏州大学 |
| 主分类号： | C08J9/28 | 分类号： | C08J9/28;C08L89/00;C08K5/053;C08J3/24;C08K5/07;C08K5/06;C08K5/1545 |
| 代理公司： | 苏州市中南伟业知识产权代理事务所(普通合伙) 32257 | 代理人： | 夏苏娟 |
| 地址： | 215000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 小麦 面筋 蛋白 生物 泡沫 及其 制备 方法 | ||
1.一种小麦面筋蛋白生物质泡沫的制备方法，其特征在于，包括以下步骤，
S1：将小麦面筋蛋白粉分散到水中，得到小麦面筋蛋白分散液，调节pH至10-12；
S2：向S1中调节pH后的小麦面筋蛋白分散液中加入增塑剂并混合均匀；
S3：将S2所得分散液加热发泡；
S4：向S3所得发泡后的分散液中加入交联剂搅拌，混合均匀，冷冻干燥制得所述小麦面筋蛋白生物质泡沫。
2.如权利要求1所述的小麦面筋蛋白生物质泡沫的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中，小麦面筋蛋白分散液的质量百分比浓度为12-16％。
3.如权利要求1所述的小麦面筋蛋白生物质泡沫的制备方法，其特征在于，所述增塑剂为甘油、乙二醇、丙二醇和聚乙二醇200中的一种或多种。
4.如权利要求1所述的小麦面筋蛋白生物质泡沫的制备方法，其特征在于，所述增塑剂的质量为小麦面筋蛋白粉质量的11-25％。
5.如权利要求1所述的小麦面筋蛋白生物质泡沫的制备方法，其特征在于，所述交联剂为京尼平、戊二醛和乙二醛中的一种或多种。
6.如权利要求1所述的小麦面筋蛋白生物质泡沫的制备方法，其特征在于，所述交联剂的质量为小麦面筋蛋白粉质量的1-5％。
7.如权利要求1所述的小麦面筋蛋白生物质泡沫的制备方法，其特征在于，所述步骤S3中，加热的温度为60-90℃。
8.如权利要求1所述的小麦面筋蛋白生物质泡沫的制备方法，其特征在于，所述步骤S4中，冷冻干燥前先进行预冷冻。
9.如权利要求1所述的小麦面筋蛋白生物质泡沫的制备方法，其特征在于，所述步骤S4中，冷冻干燥在真空中进行。
10.如权利要求1-9任一所述制备方法制得的小麦面筋蛋白生物质泡沫。
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