[发明专利]帕斯雀牛肉制作装置及其制作方法

说明书

本申请实施例提供一种帕斯雀牛肉制作装置及其制作方法，涉及食品生产技术领域。帕斯雀牛肉制作装置，包括箱体和发色组件，所述箱体上端开设有放料口，所述放料口上端设置有密封盖，所述密封盖表面安装有泄压阀；所述发色组件包括低温箱和抽风机，所述抽风机的抽风口与所述低温箱内部连通，所述抽风机的出风口与所述箱体内部连通。根据本申请的帕斯雀牛肉制作装置，通过抽风机将低温箱内产生的低温气流直接输送到箱体内，减少低温扩散，能节省大量的制冷原料，经济效益更高，制备一段时间使制品水分减少至所需含量，延长保藏期，且因为上色区域变小使得食材被制备成功的速率加快，省时省力，实用性强。

技术领域

本申请涉及食品生产技术领域，具体而言，涉及一种帕斯雀牛肉制作装置及其制作方法。

背景技术

帕斯雀牛肉是一种黑胡椒熏牛肉火腿，产品用于西餐，制作三明治等，搭配车打芝士、鸡蛋沙拉、蔬菜等，西式风味突出，待处理肉的口感彻底征服了食用者的心，因此若要制作待处理肉则烟熏上色炉是必不可少的一件设备，发色是在烟重炉中进行，一般是低温，一定湿度下，风机低速运转，一定时间内，肉的表面会变得更加红；

帕斯雀牛肉制作方法中需要进行发色处理，然而现今的发色处理，缺少一种专门用于发色处理的装置，一般通人工拼凑出合适的结构形状进行使用，导致密封性不足，降低帕斯雀牛肉的发色效果。

发明内容

本申请旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本申请提出一种帕斯雀牛肉制作装置，所述帕斯雀牛肉制作装置具有结构简单、使用方便、安全可靠以及适用性强的特点。

第一方面，根据本申请实施例的一种帕斯雀牛肉制作装置，包括箱体和发色组件，所述箱体上端开设有放料口，所述放料口上端设置有密封盖，所述密封盖表面安装有泄压阀；所述发色组件包括低温箱和抽风机，所述抽风机的抽风口与所述低温箱内部连通，所述抽风机的出风口与所述箱体内部连通；所述低温箱底部固定安装有制冷片，所述制冷片上表面滑动连接有置料篮；所述箱体内固定安装有第二加热板，所述箱体底部安装有接渣抽屉；

还包括有底座，所述底座下表面固定安装有万向轮，所述下壳体固定在所述底座上表面。

根据本申请实施例的帕斯雀牛肉制作装置，本发明的有益效果是：该上色用的箱体上端开设有放料口便于将食材放入箱体内，放料口上端设置有密封盖，用于对放料口进行密封，密封盖表面安装有泄压阀，用于控制箱体内部压强，防止箱体内气压过大；抽风机的抽风口与低温箱内部连通，抽风机的出风口与箱体内部连通，向低温箱内投入冰块或降温物质，在低温箱内部产生大量低温环境，之后通过抽风机的抽风口输出低温气流，使得低温通过抽风机的出风口进入箱体内部对食材进行低温制备，通过抽风机将低温箱内产生的低温气流直接输送到箱体内，减少低温扩散，能节省大量的制冷原料，经济效益更高，制备一段时间使制品水分减少至所需含量，改善产品表面的色泽，延长保藏期，且因为上色区域变小使得食材被制备成功的速率加快，省时省力，实用性强。

另外，根据本申请实施例的帕斯雀牛肉制作装置还具有如下附加的技术特征：

在本申请的一些具体实施例中，还包括有蒸汽发生器，所述蒸汽发生器的出汽口与所述箱体内部连通。

在本申请的一些具体实施例中，所述箱体包括下壳体和上壳体，所述放料口开设于所述上壳体顶面，所述上壳体外壁与所述下壳体内壁滑动连接，所述下壳体上端安装有密封结构。

在本申请的一些具体实施例中，所述密封结构包括框架和密封垫，所述框架固定在所述下壳体上端，所述密封垫粘贴在所述框架内壁，所述上壳体外壁与所述密封垫密封贴合。

在本申请的一些具体实施例中，所述下壳体内壁固定有滑轨，所述上壳体底部固定有滑块，所述滑块滑动卡接在所述滑轨表面。

在本申请的一些具体实施例中，所述上壳体顶部固定有卡块，所述卡块对称设置在所述上壳体外表面，所述密封盖与所述卡块滑动卡接。