[发明专利]一种益生元组合物、固体饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种益生元组合物、固体饮料及其制备方法，所述益生元组合物中包括以下重量份的原料：低聚果糖50～70份，低聚异麦芽糖10～30份，菊粉5～15份，低聚半乳糖5～10份，水苏糖2～6份，低聚木糖2～6份，燕麦β‑葡聚糖1～3份，壳寡糖1～3份。本发明通过将多种益生元复配，并调节组分中益生元菊粉和低聚异麦芽糖的比例，以及燕麦β‑葡聚糖和壳寡糖的比例，使组分间协同作用，有效均衡肠道菌群，大量增殖肠道有益菌，调节肠道功能，进而显著改善了便秘。可向该益生元组合物中添加适口性好的赤藓糖醇制成固体饮料，特别适合生活节奏快、膳食纤维摄入不足、生活作息不规律、肠道菌群不平衡和缺乏运动的人群。

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种益生元组合物、固体饮料及其制备方法。

背景技术

近年来，随着人们生活水平的提高，对高蛋白、高热量食品和精细食品的摄入量大大增加，而对膳食纤维的摄入量显著减少，进而引发多种“富贵病”，比如肥胖、高血糖、高血脂、高血压、便秘等。便秘是一种常见病，严重影响人们的生活质量，且不同年龄群都容易患便秘，尤其老年人是便秘的高发人群。由于传统药物不能从根本上治疗肠道功能紊乱和糖脂代谢异常等慢性病，只能控制症状。对于其根源肠道菌群失调，亟需一种可调节肠道菌群，从根本上治疗慢性病，减轻病人的痛苦，减少副作用，造福广大肠道菌群失调的患者的药物或保健食品。

益生元是指能促进益生菌生长繁殖的物质。它是一种不易被消化的食品成分，通过选择性地活化人体肠道中一种或多种微生物的生长与活性，从而改善人体健康的物质。益生元具有多种功效：如益生元可通过肠道菌群发酵产生肠气体来增大肠体积缩短消化物在肠中的停留时间，从而促进排便；益生元通过从蛋白质发酵(生成氨，高pH)向更多碳水化合物发酵(生成酸)的改变，进而降低肠道pH；益生元还可为肠道益生菌提供能量，增殖益生菌，抑制有害菌生长，改善肠道微环境，调节肠菌平衡。

发明内容

本发明的目的在于提供了一种益生元组合物、固体饮料及其制备方法，通过将多种益生元复配，使组分间发挥协同增效作用，从而均衡增殖肠道中有益菌，改善肠道菌群，促进清肠通便，改善便秘，维护肠道健康。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：

本发明提供了一种益生元组合物，所述益生元组合物中包括以下重量份的原料：低聚果糖50～70份，低聚异麦芽糖10～30份，菊粉5～15份，低聚半乳糖5～10份，水苏糖2～6份，低聚木糖2～6份，燕麦β-葡聚糖1～3份，壳寡糖1～3份。

优选地，所述益生元组合物中，菊粉和低聚异麦芽糖的重量比为1：1～3。

优选地，所述益生元组合物中，菊粉和低聚异麦芽糖的重量比为1：2。

优选地，所述益生元组合物中，燕麦β-葡聚糖和壳寡糖的重量比为1:1。

优选地，所述益生元组合物包括以下重量份的原料：低聚果糖60份，低聚异麦芽糖20份，菊粉10份，低聚半乳糖8份，水苏糖5份，低聚木糖4份，燕麦β-葡聚糖2份，壳寡糖2份。

本发明还提供了上述益生元组合物在制备具有清肠通便功能的药物、功能食品、保健食品中的应用。

本发明还提供了一种清肠通便的益生元固体饮料，所述固体饮料中包括上述益生元组合物。

优选地，所述固体饮料中还包括：糖和/或糖醇。

优选地，所述固体饮料中还包括：重量份数1～3份的赤藓糖醇。

本发明还提供了上述清肠通便的益生元固体饮料的制备方法，包括：

S1、按照重量份称取各原料组分；

S2、将称量好的各原料进行充分混合；

S3、将混合均匀的物料进行定量包装，得到益生元固体饮料。