[发明专利]过氧化苯甲酰检测方法

说明书

本发明涉及一种过氧化苯甲酰检测方法，属于食品检测技术领域，包括：(1)合成金纳米棒溶液；(2)将待检测的物质稀释成第一溶液；(3)向步骤(2)处理后第一溶液中依次加入3,3',5,5'‑四甲基联苯胺(TMB)溶液，酸性溶液和金纳米棒溶液形成第二溶液；(4)根据第二溶液的颜色确定物质中过氧化苯甲酰的浓度。本发明的一种过氧化苯甲酰检测方法，基于快速检测技术和金纳米棒的特性，通过混合待检测物质，TMB，酸性溶液以及金纳米棒溶液，使得BPO氧化TMB产生TMB²⁺，不同浓度的TMB²⁺刻蚀金纳米棒后会产生对比强烈的颜色变化，能够快速灵敏地对BPO的浓度进行检测，特异性强，无需大型仪器，成本较低。

技术领域

本发明涉及一种食品中过氧化苯甲酰的检测方法，其属于食品检测技术领域。

背景技术

近年来，过氧化苯甲酰(BPO)由于在痤疮的治疗、引发聚合反应、漂白面粉等方面的广泛应用而得到极大的关注。过氧化苯甲酰如果用作面粉添加剂，可改善小麦粉和玉米淀粉的颜色和光泽，但会氧化成维生素和胡萝卜素，并导致面粉营养物质的破坏。并且，BPO可能诱发癌症，对人外周血淋巴细胞产生遗传毒性作用。此外，在面粉的储存和烹饪过程中，BPO可能会转化为其他有害物质，例如苯甲酸，联苯和苯甲酸苯酯，这可能进一步导致组织损伤和潜在疾病。因此，实现对面粉中BPO的检测对于保证食品安全具有重要意义。

目前，对面粉中BPO的检测方法主要有光谱法、色谱法、质谱法和电化学法。这些方法均具有很高的灵敏度，但样品前处理繁琐、检测成本高、时间长，需要专业技术人员和昂贵的设备作为支撑，难以满足快速、低成本检测等实际的需要。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：克服现有技术中存在的不足，提供一种过氧化苯甲酰检测方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：

根据本申请实施例的一方面，提供一种过氧化苯甲酰的检测方法，该方法包括：

(1)合成金纳米棒溶液；

(2)将待检测的物质稀释成第一溶液；

(3)向步骤(2)处理后第一溶液中依次加入3,3',5,5'-四甲基联苯胺(TMB)溶液，酸性溶液和金纳米棒溶液形成第二溶液；

(4)根据该第二溶液的颜色确定物质中过氧化苯甲酰的浓度。

在一些实施例中，步骤(1)中，合成金纳米棒溶液包括：

11)在第一十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)溶液中依次加入第一氯金酸(HAuCl₄)溶液和硼氢化钠(NaBH₄)溶液，得到金种子溶液；

12)在第二十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)溶液中依次加入第二氯金酸(HAuCl₄)溶液，硝酸银(AgNO₃)溶液和抗坏血酸(AA)溶液，得到生长溶液；

13)将所述金种子溶液加入该生长溶液中保持第二预定时间后经过离心处理，再加入去离子水中经分散处理得到该金纳米棒溶液。

在一些实施例中，该方法还包括：在步骤(3)中，在该第二溶液中加入第三十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)溶液，测定加入第三CTAB溶液后的第二溶液的颜色。

在一些实施例中，该第二溶液中该十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)的浓度大于等于40mmol/L。

在一些实施例中，其中，该酸性溶液是盐酸溶液或氢溴酸(HBr)溶液。

在一些实施例中，其中，步骤(3)中形成该第二溶液第一预定时间后，根据该第二溶液的颜色确定物质中过氧化苯甲酰的浓度。

在一些实施例中，该待检测的物质是面粉时，步骤(2)包括：