[发明专利]一种马尾藻饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种马尾藻饮料，由以下原料制成：马尾藻提取物、微藻提取物、螺旋藻提取物、红米皮、小麦胚芽、余甘子、山黄皮果、罗汉果、蜂蜜、矿泉水。本申请将马尾藻提取物、微藻提取物、螺旋藻提取物做原料制备马尾藻饮料，制得的的饮料口感佳，营养丰富，且还有美容和食疗的保健功能，且保健功效佳，长期食用有助于增加人体免疫力。从高分子量的海藻中提取对人体有益成份，在提取和制备中不添加任何有机溶剂，最大限度保留海藻蛋白、叶绿、纤维素等物质，且在提取过程中能把马尾藻母体结构软化未到位，因此能把母体中的有效物质诠释。

技术领域

本发明属于食品生产技术领域，尤其涉及一种马尾藻饮料及其制备方法。

背景技术

马尾藻(Scagassum)，圆子纲，属马尾藻科；藻体多年生，分固着器、主干、藻叶和气囊四部分。固着器盘状、圆锥状或假根状。主干圆柱状、扁圆或扁压，长短不一，向四周辐射分支，分枝扁平或圆柱形。藻体扁平，多具毛窝。单生气囊，气囊自叶腋生出，呈圆形、倒卵形。雌雄同托或不同托、同株或异株。中国沿海均有分布，生长于中、低潮间带岩石上。可提取褐藻胶、甘露醇，幼藻可食用和作饲料，常见种类有半叶马尾藻等。我国常见的有海蒿子、海黍子、鼠尾藻、匍枝马尾藻等。本属的种类是提取褐藻胶等重要的工业原料，羊栖菜可药用和食用。

马尾藻含有多种营养成分，含有丰富的海藻胶，纤维素，半纤维素，维生素和矿物质等，矿物质中碘等元素含量高，是补充碘质的特殊食品，还含有蛋白质及比例较高的不饱和脂肪酸，特别是EPA含量较多。近年研究表明，马尾藻提取液含有多种生物活性物质，提取物的有效成分有不饱和脂肪酸、萜类甾醇类化合物、维生素、氨基酸、胡萝卜素、不同植物生长激素及各种生物体需要的微量元素等等。而马尾藻富含的多糖更具有优良的生物生理功效，研究表明，马尾藻提取液还具有抗肿瘤、抗凝血、降血压生理活性；同时还具有增强细胞超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的活性，并促进抗体免疫功能。马尾藻在民间不直接进行食用，虽然沿海渔民也有把马尾藻晒干，直接煮水饮用，以预防和治疗甲状腺炎、高血压等疾病的习惯，但由于其藻腥味大，口感差等原因而得不到推广和被广泛地接受，因此仍然有大部分马尾藻没有被打捞而在海中腐烂，造成自然资源的浪费。以致目前马尾藻的加工利用范围比较窄，仅有小部分被用作饲料、提取褐藻胶和医药工业的原料，大部分尚未得到全面的开发利用。因此，有必要改变马尾藻的加工方法，增加马尾藻的系列加工产品，以提高马尾藻的利用价值和促进马尾藻养殖业的发展。

目前在食品应用方面，以马尾藻为主要原料的饮料也有相关文献报道，例如：专利申请CN200810219120.5，公开一种菠萝、马尾藻复合饮料的生产方法，在菠萝汁和马尾藻原液中配以白砂糖、酸味剂、稳定剂，经过均质、脱气、杀菌工艺处理，制成一种色、香、味等感官品质俱佳的新型营养饮品。使菠萝、马尾藻复合饮料具有的菠萝、马尾藻复合风味，制出的饮料具有的口感独特、风味突出、色泽纯正、酸甜适宜、营养丰富的特点。利用菠萝、马尾藻加工成保健饮料，可促进菠萝产业的发展和马尾藻的应用开发，具有巨大的经济价值和显著的社会效益。专利申请CN201310733014.X，公开了一种海藻饮料的生产方法，它依次包括有选料、预处理、蒸煮、匀浆、真空脱气、发酵、过滤和调配工艺过程加工而成：通过采取酸或碱浸泡、真空脱气、二次微生物发酵和多菌种同时发酵工艺为脱除异腥味提供了一套可靠的技术方案。所述的海藻饮料的生产方法与现有技术相比克服了现有技术的缺陷，不仅使所述的海藻饮料的生产方法具有更加可靠和便于操作的特点，而且依据该方法生产的海藻饮料具有风格独特，无腥、无异味，口感绵后、协调、醇香，是一种营养丰富、绿色保健、老幼皆宜的海洋保健饮料的突出的实质性特点和显著的进步。

20世纪中期在南太平洋某岛国，岛民食用海藻健康长寿引起世界学者的重视而发现螺旋藻因子对人体健康长寿至关重要。而由于海藻是高分子量，至今还未能很好地降解其成低分子量，释诠内含物质。虽然目前也有马尾藻的提取工艺，但现有技术只能提取部分元素物质，还未能把母体中的有效物质诠释，因此，现有技术制得的马尾藻饮料保健功效不佳。

发明内容

本发明为解决上述技术问题，提供了一种马尾藻饮料及其制备方法。