[发明专利]一种纳米复合材料及其在检测酒中酯类物质中的应用

说明书

本发明涉及食品检测技术领域，尤其涉及一种纳米复合材料及其在检测酒中酯类物质中的应用。所述纳米复合材料由如下方法制备得到：PAM@GO和含铁元素化合物通过化学共沉淀得到PAM@GO@Fe₃O₄。本发明进一步将所述纳米复合材料应用于检测酒中酯类物质，将其作为磁性吸附剂吸附待测酒样品中的酯类物质后进行定性和定量检测。本发明首次构建了以PAM@GO@Fe₃O₄为吸附剂的MSPE并结合GC‑MS、GC‑FID实现对基酒中9种关键酯类物质的准确定性、定量分析，为白酒中风味物质前处理方法提供新的研究策略。

技术领域

本发明涉及食品检测技术领域，尤其涉及一种纳米复合材料及其在检测酒中酯类物质中的应用。

背景技术

白酒，又称烧酒，其通常以粮谷类为原料，以酒曲为糖化发酵剂，经原料的蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、储藏、勾调而制成。白酒的香气是评价其品质和可接受性的重要指标之一，而挥发性化合物在白酒的风味中起着关键作用。白酒含有1870多种挥发性物质，其中，酯类化合物是浓香型白酒中最主要的风味化合物。在浓香型白酒中，起主要呈香作用的酯类物质主要包括己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯等，其中己酸乙酯是构成浓香型白酒主体香的主要成分，使浓香型白酒具有窖香浓郁、香味协调、余味悠长的风格特征。浓香型白酒中酯类物质的研究开展较早。1964年，原轻工业部组织汾酒、茅台试点，应用纸层色谱技术对白酒中酯类物质等成分进行检测。随着研究方法的发展与完善，关于浓香型白酒中酯类物质的研究重点，逐渐从探究浓香型白酒中酯类物质种类向确定浓香型酒中关键酯类物质过渡。

目前，已经报道的白酒中酯类物质前处理方法主要有直接进样法(DI)、液液萃取法(LLE)、固相微萃取法(SPME)、搅拌棒吸附萃取(SBSE)等方法。其中，磁性固相萃取法(MSPE)是近年来在分离富集领域逐渐发展起来的一种新型样品前处理方法。MSPE操作便捷，有机溶剂消耗少，磁性吸附剂可多次循环使用，经济环保。该方法广泛应用于环境有机、无机污染物检测、食品中添加剂、农药兽药残留、真菌毒素、重金属检测等领域，但在白酒中应用少有报道。磁性Fe₃O₄纳米粒子是MSPE中应用最广泛的纳米粒子。然而，其容易团聚、氧化，吸附能力弱，选择性差。因此，要使磁性Fe₃O₄纳米粒子成功应用于样品前处理中，需要对其进行修饰，使其更加稳定，且具有选择性。

发明内容

为了解决现有技术存在的问题，本发明提供一种纳米复合材料及其在检测酒中酯类物质中的应用。所述纳米复合材料可以作为磁性吸附剂应用于检测酒中酯类物质，具有较高的吸附效率。

第一方面，本发明提供一种纳米复合材料，所述纳米复合材料通过如下方法制得：

PAM@GO和含铁元素化合物通过化学共沉淀得到PAM@GO@Fe₃O₄。

进一步地，PAM@GO可以通过GO和丙烯酰胺通过自由基聚合反应得到。

进一步地，所述纳米复合材料通过如下方法制得：

将FeCl₂、FeCl₃溶解于盐酸溶液中，加入PAM@GO和氨水，在90～100℃的条件下反应4～5小时。

进一步地，所述FeCl₂、所述FeCl₃和所述PAM@GO的质量比为(3～5)：(8～12)：(3～5)。

第二方面，本发明提供一种磁性固相萃取法，所述磁性固相萃取法以所述纳米复合材料作为磁性吸附剂。

第三方面，本发明提供一种检测酒中酯类物质的方法，包括：采用所述纳米复合材料或所述磁性固相萃取法提取待测酯类物质。

进一步地，包括：