[发明专利]一种麦角硫因生产菌及其应用

说明书

本发明提供了一种麦角硫因生产菌及其应用，其分类命名为贝壳状革耳菌(Panus conchatus)MOL‑506，保藏编号GDMCC No：61611。所述贝壳状革耳菌可高效利用糖蜜和大豆蛋白胨生产麦角硫因，降低了发酵成本，结合发酵过程调控和工艺优化，可高效生产麦角硫因，且整个工艺流程简单方便，生产短，适合工业化生产。

技术领域

本发明属于微生物技术领域，具体涉及一种麦角硫因生产菌及其应用。

背景技术

麦角硫因（Ergothioneine）是一种天然抗氧化剂，在人体内可以对细胞起到保护作用，是机体内的重要活性物质。国内外多使用化学合成抗氧化剂，但动物试验表明它们有一定毒性和致癌作用，而天然抗氧化剂安全，无毒，已经成为研究的热点。作为一种天然稀有的氨基酸衍生物，麦角硫因可直接清除自由基、螯合各种二价金属阳离子，激活抗氧化酶，抑制各种血红素蛋白的氧化。此外，区别于其他抗氧化剂，麦角硫因被人体吸收后，不会被快速代谢，而是以硫酮形式稳定存在，不易发生自动氧化，是一种新型的抗氧化剂。

麦角硫因（Ergothioneine）的制备方法有三种 ：化学合成法、提取法以及生物发酵合成法。化学法合成左旋的麦角硫因十分困难，几种合成方法都因局部或全部外消旋化而无法达到预期的产量，另外合成的原料2- 巯基咪唑很难制备，其α位碳的酸性会使反应很容易发生外消旋反应；再加上化学法合成的产品安全性难以得到保证，合成原料昂贵，产品的售价高，限制了麦角硫因的应用；天然生物提取法是从食用菌的子实体、猪血、动物组织、麦角和谷物中提取麦角硫因，但上述原料中麦角硫因的含量仍然很低，且存在原料的杂质多，药物残留，提取成本高等问题，限制了麦角硫因的应用，不宜产业化；以蕈菌菌丝体深层发酵技术生物合成制备麦角硫因，是低成本规模化生产麦角硫因的主流方向，可以通过代谢调控等发酵过程控制手段有效地提高麦角硫因的产率，降低生产成本，更重要的是，可以保证产品的安全性，拓宽麦角硫因的应用空间。

深层发酵法是目前麦角硫因主要工业化的主要方法，其主要面临着发酵周期长，产物产率低，分离困难的问题。CN110283856A公开了一种利用耐高温(3210的糙皮侧耳菌株发酵生产麦角硫因，产量达到300mg/L，但其菌丝体在PDA上生长缓慢，需要15天，且其发酵周期也长达10天；CN103184246A公开了一种麦角硫因的生物合成制备方法，利用野生紫孢侧耳(Pleurotus sapidus)、肺形侧耳(Pleurotus pulmonarius)和花脸香蘑(Lepista sordida)液体培养生产麦角硫因，产量最高仅为51mg/L且生长周期较长；CN109939027A公开了利用葡萄糖和蛋白胨作为碳氮源发酵猴头菌生产麦角硫因的方法，麦角硫因产量达到了331mg/L，但工业上利用葡萄糖和蛋白胨作为底物，生产成本则会偏高。因此，迫切需要一种能够短周期、高产量、低成本、发酵制备麦角硫因的方法。

发明内容

本发明的第一目的是提供一种麦角硫因生产菌。

为实现上述技术目的，本发明采用如下技术方案：

一种麦角硫因生产菌，其分类名为贝壳革耳菌（Panus conchatus）MOL-506，保藏编号为GDMCC No：61611。

上述贝壳状革耳菌的培养条件为：培养基能提供碳、氮源的常规培养基。所述培养基中碳源为果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、甘油、糊精、糖蜜的一种或多种；氮源为蛋白胨、大豆蛋白胨、酪蛋白胨、豆粕粉、牛肉膏、酵母粉的一种或多种。

上述的贝壳状革耳菌活化所用平板培养基为优化PDA培养基：马铃薯葡萄糖水26g/L、蛋白胨2 g/L、KH₂PO₄ 2 g/L、MgSO₄·7H₂O 2 g/L，2%琼脂。