[发明专利]一种薏仁的微波处理方法

说明书

本发明涉及谷物的微波处理方法，更具体地说，涉及一种薏仁的微波处理方法。包括以下步骤：(1)微波处理：将0.2～0.6kg的薏仁放置于微波设备内，调节微波功率为3～5KW，处理10～50s。本发明采用微波方法处理薏仁，操作简单，能够有效抑制和杀灭薏仁中的米象，防止其孵化生虫，延长保质期，同时避免了微波处理过程中薏仁烘熟和烘糊等问题。

技术领域

本发明涉及谷物的微波处理方法，更具体地说，涉及一种薏仁的微波处理方法。

背景技术

薏仁是药食同源的谷物，具有很高的营养价值和药用价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，粗纤维、核黄素、硫胺素、尼克酸、三萜化合物和黄酮等成分，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、免疫调节、抗炎镇痛等功能，广泛应用于食品中。然而，薏仁储存期间容易受虫害侵蚀，目前加工企业和居民家袋装薏仁对生虫问题基本束手无策。

微波是一种高频电磁波，频率在300Hz～300MHz，具有波动性、高频性、热特性和非热特性4大基本特性，具有很强的穿透性，可以高效地杀死内部有害生物，同时具有无污染、处理速度快等优点，是极具潜力的绿色防虫手段，且已有微波在坚果、小麦、水果等储粮害虫防治方面的研究，并取得良好效果，但鲜有在薏仁的应用。目前薏仁加工主要存在两方面的问题，一方面技术加工工艺不过关，薏仁在加工过程中，薏仁所携带的虫卵不能通过加工工艺或其他有效手段杀灭，导致在温度、湿度适宜的条件下，虫卵孵化而生虫；另一方面经常出现微波处理后薏仁烘熟和烘糊等问题，严重影响薏米的品质。

发明内容

本发明的目的是提供一种薏仁的微波处理方法，能够有效抑制和杀灭薏仁中的米象，防止其孵化生虫，并且可有效的防止薏仁霉变，延长保质期，同时避免了微波处理过程中薏仁烘熟和烘糊等问题。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：一种薏仁的微波处理方法，包括以下步骤，(1)微波处理：将0.2～0.6kg的薏仁放置于微波设备内，调节微波功率为3～5KW，处理10～50s。

本发明中，进一步的，所述步骤(1)中，调节微波功率为为3.5～4.5KW，处理时间为20～40s。

本发明中，进一步的，所述步骤(1)中，薏仁的质量为0.3～0.5kg。

进一步的，所述步骤(1)中，薏仁的质量为0.35kg。

进一步的，所述步骤(1)中，调节微波功率为4.3KW。

进一步的，所述步骤(1)中，微波处理时间为30s。

与现有技术相比，本发明具有的有益效果为：

本发明采用微波技术对薏仁进行处理，并优化筛选了最佳微波技术参数，极大的减少了薏仁在后续储藏过程中发生霉变的概率，减少了薏仁中害虫米象的产生，延长了薏仁的保质期，且在处理过程中避免微波处理过程中出现薏仁烘熟和烘糊等问题，为薏仁加工储藏过程中的害虫防护提供技术支撑。

具体实施方式

下面结合具体实施方式，对本发明的技术方案作进一步的详细说明，但不构成对本发明的任何限制。

实施例1

本实施例采用材料为市售兴仁小薏仁，5kg/包，含水量为7.3％，包括以下步骤：

(1)微波处理：将0.4kg的薏仁放置于隧道式微波设备内，调节隧道式微波设备的微波功率为3.0KW，处理时间为30s；

(2)装瓶观察：将步骤(1)中微波处理后的薏仁放置于塑料瓶中，将塑料瓶放置在温度为25℃，湿度为70％封闭空间内，分别60d和120d观察并记录米象个数。

实施例2-5与实施例1的区别在于：步骤(1)中调节隧道式微波设备的微波功率分别为3.5KW、4.0KW、4.5KW和5.0KW。

实施例6