[发明专利]一种白醋酿造用沉淀吸附装置及白醋酿造工艺

说明书

本发明公开了一种白醋酿造用沉淀吸附装置及白醋酿造工艺，属于沉淀吸附技术领域，包括沉淀池，所述沉淀池顶部设有盖板，且盖板顶部设备入料机构，所述沉淀池底部设有吸附机构，所述沉淀池一侧设有清理机构。本发明中，第二电机输出轴转动带动一侧连接的辊筒转动同时能够通过从动齿轮带动往复丝杆转动，辊筒能够在曝气管外转动并拉动曝气喷嘴进行曝气，旋转曝气能够保证曝气范围的均匀度，往复丝杆转动能够带动螺纹连接的丝杆座往复移动，丝杆座往复移动能够带动底部毛刷条对顶部吸附块进行刷洗，去除吸附块表面沉淀的杂质，降低维护检修难度，有效提高成品品质和风味，满足白醋酿造沉淀加工需要。

技术领域

本发明属于沉淀吸附技术领域，尤其涉及一种白醋酿造用沉淀吸附装置及白醋酿造工艺。

背景技术

白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。

中国专利文献CN106675988B公开了一种固态酿造酯香调香醋及其生产方法，以高粱为原料，经山西老陈醋特殊固态酿造工艺发酵生产，待醋酸发酵结束后转入熏醋罐进行高温蒸汽熏制，并在熏制过程中将熏醋罐产生的大量挥发性香气物质和有机酸通过导管释放至喷雾、冷凝装置，进而雾化、冷凝、收集得到一种具有浓郁的熏香、酯香，颜色呈禾杆色，有光泽，体态透亮、澄清，无悬浮物和沉淀的液体，即为固态酿造酯香调香醋；该发明酯香调香醋是在固态醋酸发酵基础上，经熏制收集得到的调香醋，既可作为高端酸性调味品，但在实际使用时仍存在一定的缺陷，白醋在酿造时由于渗出液内杂质容易沉淀在渗出液内，影响到发酵成品的最终品质，同时缺乏对入料原料的筛选能力，影响到在白醋加工时的整体口感和风味，并且少量杂质因质地较轻容易悬浮在液态原料表面，沉淀池无法很好的对其进行吸附，继而容易影响到液态成品的最终品质不能很好的满足使用需要。

发明内容

本发明的目的在于：为了解决影响到在白醋加工时的整体口感和风味，并且少量杂质因质地较轻容易悬浮在液态原料表面，沉淀池无法很好的对其进行吸附，继而容易影响到液态成品的最终品质的问题，而提出的一种白醋酿造用沉淀吸附装置及方法。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种白醋酿造用沉淀吸附装置，包括沉淀池，所述沉淀池顶部设有盖板，且盖板顶部设备入料机构，所述沉淀池底部设有吸附机构，所述沉淀池一侧设有清理机构。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述入料机构包括入料管，所述入料管套接在盖板顶部，所述入料管顶部套接有入料套，所述入料管内腔放置有过滤筛，且过滤筛顶部贴合有刮板，所述刮板顶部通过第一转轴固定连接有蜗轮，且第一转轴外侧壁套设有第一轴承，且第一轴承外侧壁嵌设有接料斗，所述蜗轮一侧啮合有蜗杆，所述蜗杆一端固定连接有第一电机，且蜗杆与入料管之间嵌设有第三轴承，所述第一电机通过安装板固定连接在入料管外壁，所述入料管一侧连通有排料管，所述排料管一端穿过盖板延伸至沉淀池内并连接有罩体，所述罩体位于清理机构一侧。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述清理机构包括清理座，所述清理座嵌设于沉淀池内腔一侧，所述清理座内腔固定连接有若干滤座，所述滤座内填充有滤芯，所述滤座一侧贴合有初滤网，所述初滤网两侧均贴合有限位板，所述限位板固定连接在沉淀池内腔一侧，所述清理座后侧连通有若干抽吸座，所述抽吸座一侧筒有抽吸管，且抽吸管与外部泵体相连通，且抽吸管底部通过管路与沉淀池底部相连通。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述限位板的横截面形状为L形，且限位板内腔的宽度与初滤网的宽度相等。

作为上述技术方案的进一步描述：