[发明专利]一种面包加工工艺

权利要求书

1.一种面包加工工艺，其特征在于：该工艺包括以下步骤：

a：将用于制备面包的原料混合在一起后烘焙出成型的面包；

b：将成型后的面包的芯部固定；

c：带动面包边旋转的同时边在面包的外轮廓面上切割出切口；

d：在面包上割出切口的同时，将果酱或者奶油挤入到面包的切口内；

步骤b中用于将面包芯部固定的部件为尖刺部，尖刺部插入到面包的芯部，便于手持尖刺部在面包表面加工；

所述面包加工工艺中还使用一种面包加工装置；

所述面包加工装置，由轴套（1）和尖刺部构成，尖刺部至少设有两个；多个所述尖刺部环绕轴套（1）的轴线均布在轴套（1）上；

所述尖刺部包括杆架（11）、导杆（12）、刺刀（13）和螺杆（14），杆架（11）固定连接在轴套（1）上，杆架（11）上固定连接导杆（12），刺刀（13）滑动连接在导杆（12）上，杆架（11）上螺纹连接螺杆（14），螺杆（14）与刺刀（13）转动连接；

所述面包加工装置还包括槽轮（2）、拨叉（21）、齿圈（22）、齿轮（23）、减速电机（24）和电机架（25），轴套（1）上固定连接槽轮（2）和齿圈（22），齿圈（22）与齿轮（23）传动连接，齿轮（23）固定连接在减速电机（24）的输出轴上，减速电机（24）固定连接在电机架（25）上，电机架（25）上固定连接两个拨叉（21），两个拨叉（21）对称插在槽轮（2）上；

所述面包加工装置还包括导向部（3）、支撑部（31）、顶板（32）和放置架（33），支撑部（31）之间固定连接两个导向部（3），两个拨叉（21）分别滑动连接在两个导向部（3）上，放置架（33）上固定连接两个顶板（32），两个顶板（32）固定连接在一个支撑部（31）上；所述顶板（32）位于放置架（33）和刺刀（13）之间；

所述放置架（33）上对称设有两个用于夹持面包的夹持部；

两个所述顶板（32）上设有用于对面包进行切割的切割部以及添加奶油的挤出部；

所述切割部包括切刀（5）、刀体固定部（51）、导向杆（52）和固定杆（53），固定杆（53）固定连接在两个顶板（32）上，固定杆（53）上固定连接两个导向杆（52），刀体固定部（51）滑动连接在两个导向杆（52）上，刀体固定部（51）上设有切刀（5）；

所述切刀（5）由两块结构相同的刀体相对设置构成，两个刀体靠近顶板（32）的一端相互贴合焊接形成刀尖，两个刀体远离顶板（32）的一端互相平行；

所述挤出部包括料桶（55）和塞板（56），料桶（55）固定连接在刀体固定部（51）上，塞板（56）滑动连接在料桶（55）上，料桶（55）的尖部位于两个刀体之间；

所述挤出部还包括挤压控制板（54），挤压控制板（54）靠近顶板（32）的一端固定连接在固定杆（53）上，挤压控制板（54）远离顶板（32）的一端向斜上方倾斜，塞板（56）位于料桶（55）的下端。

2.根据权利要求1所述的一种面包加工工艺，其特征在于：所述夹持部包括夹持板（4）、滑动件（41）、固定件（42）和套杆（43），夹持板（4）上固定连接滑动件（41）和套杆（43），滑动件（41）和套杆（43）皆滑动连接在固定件（42）上，固定件（42）固定连接在放置架（33）上，套杆（43）上套设第一弹簧，第一弹簧的螺钉分别固定连接固定件（42）和滑动件（41）。

3.利用权利要求2所述的一种面包加工工艺所加工的面包，其特征在于：该面包由以下份数重量的原料组成：高粉120份、低粉100份、砂糖36份、奶粉20份、蛋30份、水100份和酵母3份。