[发明专利]一种促进乳酸菌增殖的生长因子的配方及其应用方法

说明书

本发明公开了一种促进乳酸菌增殖的生长因子的配方及其应用方法，所述配方组份具体如下：所述生长因子溶液质量组份包括：抗坏血酸溶液10%，生物素溶液10%；酪氨酸溶液10%；低聚半乳糖溶液10%；对上述溶液分别滤除菌后备用；所述方法具体如下：选择抗坏血酸终浓度0.1g/L、生物素终浓度0.2g/L、酪氨酸0.1g/L以及低聚半乳糖0.3g/L的浓度进行投加；本发明采用定量添加生长因子的方式取代了原有的利用植物汁液或其水解液充当生长因子的方式实现了乳酸菌的高密度培养。

技术领域

本发明涉及一种促进乳酸菌增殖的配方，具体涉及一种促进乳酸菌增殖的生长因子的配方及其应用方法，属于促进乳酸菌增殖技术领域。

背景技术

现有技术中，一般会利用植物的汁液及其水解液（例如：西红柿汁、海带汁、复合水果汁、豆粕提取液、麸皮水解液、大豆酶解液等）来补充乳酸菌培养基中缺乏生长因子这一问题；但利用植物的汁液及其水解液来充当生长因子存在以下缺点：

1、操作繁琐，投资大：利用植物的汁液及其水解液来充当生长因子的这种方法需要增加将所需植物进行清洗、粉碎、浸提或水解、过滤及离心等操作的配套设备，从而造成生产流水线长，生产废弃物增多，工艺复杂，人员劳动强度大，前期设备投资大等问题。

2、原料的品质难以控制：植物因产地、品种等不同其品质也不尽相同，且受季节影响，植物原材料的供应也会受到一定的影响，而原材料品质和供应的不稳定极有可能造成生产及产品品质的不稳定；此外，植物的价格还会受到市场价格的影响，从而使生产成本变得不可控制；且目前市售的植物提取物成品主要用于医药和保健，若用其作为生产的主要原料，则会进一步增加生产成本。

3、用量大，难储存：用植物汁液及其水解液充当生长因子的方法，其所需的植物量相对较大，这不仅使生产过程变得繁琐和复杂，而且为了保证生产的连续性，需要在仓库预留一定量的原料，这些原料在储存时不可避免的会出现腐败等问题，这不仅造成了原材料的浪费，而且还可能因为处理不当影响后续工艺，甚至影响最终的产品质量等问题。

发明内容

为解决上述问题，本发明提出了一种促进乳酸菌增殖的生长因子的配方及其应用方法，通过添加生长因子的方式，实现了乳酸菌的高密度培养，在发酵结束时，获得了大量的乳酸菌活性菌体。

本发明的促进乳酸菌增殖的生长因子的配方，所述配方组份具体如下：

包括MRS培养基和生长因子溶液；所述MRS培养基包括如下质量组份：蛋白胨10g，牛肉粉5g，酵母粉4g，K₂HPO₄•7H₂O 2g，柠檬酸三铵2g，醋酸钠•3H₂O 5g，葡萄糖20g，吐温801mL，MgSO₄•7H₂O 0.2g；MnSO₄•4H₂O 0.05g，蒸馏水1000mL；

所述生长因子溶液质量组份包括：抗坏血酸溶液10%，生物素溶液10%；酪氨酸溶液10%；低聚半乳糖溶液10%；对上述溶液分别滤除菌后备用。

一种促进乳酸菌增殖的生长因子应用方法，选择抗坏血酸终浓度0.1g/L、生物素终浓度0.2g/L、酪氨酸0.1g/L以及低聚半乳糖0.3g/L的浓度进行投加。

与现有技术相比，本发明的促进乳酸菌增殖的生长因子的配方及其应用方法具有如下有益效果：

本发明采用定量添加生长因子的方式取代了原有的利用植物汁液或其水解液充当生长因子的方式实现了乳酸菌的高密度培养；通过这一改变，提高了乳酸菌的产量，简化了生产流程，减少了设备投入，降低了劳动强度，原料易储存且质量稳定，用滤膜过滤的方式取代原来的高压蒸汽灭菌，降低了能耗且避免了因高压蒸汽灭菌造成的生长因子的破坏等。

附图说明

图1为本发明的对比实验测试结果示意图。

具体实施方式