[发明专利]一种保留天然颗粒结构的速溶纯葛粉制作方法

权利要求书

1.一种保留天然颗粒结构的速溶纯葛粉制作方法，其特征在于，制作方法包括以下步骤：

（1）表面离子化处理：将20g六偏磷酸钠和50g碳酸氢钾溶于生产用水中制成1000mL盐溶液，采用雾化后的盐溶液充分润湿葛粉颗粒表面，润湿过程中不断进行搅拌，润湿后的葛粉其水分含量控制在16%~18%；

（2）低水分射频处理：对经表面离子化处理后的葛粉立即进行射频处理，射频频率为27.12MHz，功率为1000-1200W；每次射频处理1min，冷却1min，重复处理3~5次；

（3）调湿：采用雾化的生产用水调湿经射频处理后的葛粉，调湿过程中不断进行搅拌，调湿后的葛粉其水分含量控制在25%~30%，然后密封、静置8h以上；

（4）过热蒸汽处理：对调湿后的葛粉用过热蒸汽进行处理，处理温度为140~160℃，处理时长为20~30min；

（5）干燥：将过热蒸汽处理后的葛粉晾干或放入烘箱中进行干燥，得到速溶纯葛粉，晾干或放入烘箱中进行干燥后的葛粉其水分含量降低至14%以下。