[发明专利]一种花香型工艺黑茶的制备方法

说明书

本发明公开了一种花香型工艺黑茶的制备方法，包括以采摘原料茶叶、茉莉花、玫瑰花和桂花；将茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣放入四十度的温水中浸泡三十分钟；将原料茶叶和桂花瓣混合后，进行手工杀青；将渥堆适度的茶坯与花坯进行复揉；接着，采用七星灶对茶叶进行烘焙；让茶叶自然晾置干燥。本发明中，首先，将茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣与茶叶放在一起手工杀青，使得花瓣中的芳香油与茶叶充分混合，并将茶叶中的青草气消除，使得茶叶的香气与花瓣中的香气显出，且保持一致，其次，在烘焙的过程中，位于底层网罩的花香蒸汽将透过上层网罩熏染茶叶，使得茶叶在制备完成后，具有浓郁的花香味，提高茶叶入口的口感，从而提高茶叶的饮用体验。

技术领域

本发明涉及制茶技术领域，尤其涉及一种花香型工艺黑茶的制备方法。

背景技术

茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国，叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。

茶叶的饮用受到越来越多人的喜爱，饮用人员大多通过茶叶的色香味来辨别茶叶的好坏，但是大多茶叶的色香味其实并没有明显的差异，需要饮用人员仔细的品味才能体会出来，然而大多数的非专业消费者并不能明显的品味出茶叶品级的不同，从而导致现有的黑茶的口味较为单一，可供消费者选择的范围较小。

发明内容

本发明的目的在于：为了解决现实存在的问题，而提出的一种花香型工艺黑茶的制备方法。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：一种花香型工艺黑茶的制备方法，包括以下制备步骤：

S1、采摘原料茶叶、茉莉花、玫瑰花和桂花；

S2、采用人工手动的方式将茉莉花、玫瑰花和桂花的花瓣进行剥离，接着将茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣放入四十度的温水中浸泡三十分钟；

S3、将原料茶叶、茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣混合后，共同放入大口径锅中进行手工杀青；

S4、将杀青后的原料茶叶、茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣筛分后，分别对其进行揉捻；

S5、将茶叶分成三份，并将每份茶叶分别与少量茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣混合渥堆，渥堆的过程中将湿布和蓑衣盖在其外侧；

S6、将渥堆适度的茶坯与花坯进行复揉，复揉后及时进行干燥；

S7、将剩余的茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣平铺在烘焙机构的底层的网罩上，并采用隔板将不同种类的花瓣分隔开来，将三份黑茶分别平铺在烘焙机构上层网罩上，并使得每一份茶叶正对相应种类的花瓣，接着，采用七星灶对茶叶进行烘焙；

S8、将制备好的茶叶至于阴凉通风的位置，让茶叶自然晾置干燥。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述原料茶叶、茉莉花瓣、玫瑰花瓣和桂花瓣按照2：1：1：1的比例进行混合。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述手工杀青采用高温快炒，使锅温维持在300^350摄氏度，炒至两分钟左右，完成杀青。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述揉捻时间为十五分钟左右。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述渥堆的室温在二十五摄氏度左右，相对湿度保持在百分之九十，在渥堆五至六个小时之后进行一次翻推。

作为上述技术方案的进一步描述：