[发明专利]一种即食蛋炒饭及制备方法

说明书

本发明公开了一种即食蛋炒饭及制备方法，属于食品制品加工技术领域，按重量份数计，包括：植物油50～60份、墨鱼20～30份、禽蛋5～8份、红花籽1～3份、西红花5～10份、石榴2～5份、核桃3～5份、米100～150份、花生仁4～7份和芝麻1～5份。本发明将制备好的蛋炒饭进行真空袋装能够方便携带同时也不会影响口感，方便食用；添加西红花能够将活血化瘀，凉血解毒、石榴具有性味甘、酸涩、温，具有收敛、涩肠、止痢等功效二者有效的结合能够对胃部的细胞膜进行修复，起到良好的保健效果。

技术领域

本发明涉及一种蛋炒饭，特别是涉及一种即食蛋炒饭及制备方法，属于食品制品加工技术领域。

背景技术

现有的蛋炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法，主要食材有米饭，鸡蛋，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

传统的蛋炒饭只能现做现吃，不易外带，同时传统的蛋炒饭只能充饥并无其他特殊功能，因此亟需研制一种即食便携同时也有其他保健功能的即食蛋炒饭及制备方法。

发明内容

本发明的主要目的是为了解决现有技术的不足，而提供一种即食蛋炒饭及制备方法。

本发明的目的可以通过采用如下技术方案达到：

一种即食蛋炒饭，按重量份数计，包括：植物油5～12份、墨鱼粒2～10份、禽蛋1～5份、红花籽1～3份、西红花1～5份、石榴2～8份、核桃1～5份、米100～150份、花生仁4～13份和芝麻2～8份。

优选的，按重量份数计，包括：植物油6～11份、墨鱼粒3～8份、禽蛋1～5份、红花籽1～3份、西红花1～5份、石榴2～6份、核桃1～5份、米100～150份、花生仁4～13份和芝麻2～7份。

优选的，按重量份数计，包括：植物油10份、墨鱼粒5份、禽蛋1份、红花籽2份、西红花36份、石榴2份、核桃5份、米120份、花生仁10份和芝麻5份。

优选的，所述禽蛋为鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋或鹌鹑蛋中的一种。

优选的，所述石榴为脱水石榴，所述石榴包括石榴皮、石榴籽和皮革质。

优选的，所述核桃包括核桃仁和木质隔层，所述米包括大米、小米或黑米。

优选的，所述植物油包括花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油或菜子油。

优选的，所述花生仁为炒熟后的花生碎。

一种即食蛋炒饭的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：初处理，将墨鱼、石榴和核桃均切割成小粒，并将禽蛋打散备用，米蒸熟备用；

步骤2：将植物油倒入锅中进行加热，当锅中起烟时将红花籽、核桃、花生仁和芝麻进行萃油；

步骤3：向步骤2中加入米饭进行均匀翻炒，翻炒均匀后将西红花和蛋液加入锅中，进行翻炒；

步骤4：步骤3中的蛋炒饭进行分份独立灭菌包装。

优选的，在步骤4中，将蛋炒饭进行包装，包装种类为真空袋装或罐装。

本发明的有益技术效果：按照本发明的即食蛋炒饭及制备方法，本发明提供的即食蛋炒饭及制备方法，将制备好的蛋炒饭进行真空袋装能够方便携带同时也不会影响口感，方便食用；添加西红花能够将活血化瘀，凉血解毒、石榴具有性味甘、酸涩、温，具有收敛、涩肠、止痢等功效二者有效的结合能够对胃部的细胞膜进行修复，起到良好的保健效果。

具体实施方式

为使本领域技术人员更加清楚和明确本发明的技术方案，下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。