[发明专利]一种肉制品的烟熏装置

说明书

本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种肉制品的烟熏装置，包括固定箱、电机和火花塞。通过气体压缩装置的设置，使得通过气体压缩装置对旋转圆筒内部的烟气进行抽吸，完成旋转圆筒内部烟气的排放，加快对含有水分和油脂的烟气进行排放，并且完成对含有油脂的烟气进行压缩，提高油脂的浓度，以便后续的能够点燃油脂，进行燃烧，同时旋转圆筒和能量转化装置的设置，使得通过能量转化装置将油脂的内能转化为机械能，带动旋转圆筒进行旋转，搅动旋转圆筒内部的烟气形成旋流增加与肉制品的接触，加快烟雾携带肉制品中水分的析出效率，并且均匀与肉制品的任意表面接触，增加对肉制品的烟熏效果，提高肉制品的烟熏质量。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种肉制品的烟熏装置。

背景技术

烟熏炉是一种用来加工肉食品的大型食品机械,主要功能是对食品进行蒸煮、干燥和烟熏，利用循环风机将在发烟炉中的烟熏液受热后形成的烟雾送入炉体,进而对位于炉体内的肉食品进行蒸煮干燥、烟熏等加工,然后排出炉外或者利用循环泵将炉体的烟雾再次送入发烟炉进行再次加热后使用，但此烟熏炉在使用过程中存在一些不足，如下：。

其一，烟熏炉在使用过程中,将烟雾传入炉体后，通常只有一根烟熏管通入炉体内，使烟雾在炉体内积聚，达到一定浓度，造成烟雾在炉体内部的活动幅度较小，只依靠循环风机的推动力进行活动，流动性较差，与肉制品的接触效果不佳，无法对肉制品中的水分进行快速烘干并携带走，则极大的降低了烟熏的效率。

其二，使用后的烟雾中含有大量的水分和肉制品中析出的油脂，若直接对烟雾进行排除，则容易引起环境污染，并且，造成烟雾的浪费，增加烟熏的成本，同时，若利用循环泵将烟气再次输送到发烟炉进行再加热使用，则使得烟气中的水分影响发烟炉中的烟气干燥程度，导致烟熏效果降低，并且含有的油脂粘附到传输管道上，导致设备污染，后续难以处理，增加清理成本。

发明内容

本发明提供了一种肉制品的烟熏装置，具备烟熏速率快，质量好的优点，解决了上述背景技术中的问题。

本发明提供如下技术方案：一种肉制品的烟熏装置，包括固定箱、电机和火花塞，所述固定箱的内腔底部固定安装有加热板，所述加热板的内腔底部且位于固定箱的正上方固定安装有盛液盘，所述固定箱的内腔底部且位于盛液盘的上方固定安装有透烟板，所述透烟板的顶部固定安装有支撑杆，所述支撑杆上均匀固定安装有网架，所述固定箱的内部活动套接有旋转圆筒，所述固定箱的内腔顶部固定安装有固定盖板，所述固定盖板与旋转圆筒的顶部活动套接，所述固定盖板的顶部固定连接有传输管，所述固定箱的右侧固定安装有侧箱，所述侧箱的内腔顶部固定安装有气体压缩装置，所述传输管的右端与气体压缩装置的顶部左侧连通，所述气体压缩装置的顶部固定连接有引气管，所述引气管穿过侧箱与外界连通，所述气体压缩装置的底部开设有通孔，所述气体压缩装置的中心轴一端与电机固定连接，所述气体压缩装置上通孔的底部固定安装有混气室，所述混气室的底部通过导管固定连通有单向阀，所述单向阀的底端通过导管与能量转化装置的内腔连通，所述旋转圆筒的外侧底部固定套接有斜齿环，所述能量转化装置与斜齿环活动连接，所述能量转化装置上表面的左侧固定安装有排气开关，所述火花塞与能量转化装置固定连接。

优选的，所述能量转化装置包括燃烧缸，所述燃烧缸的内部活动套接有活塞杆，所述活塞杆上且位于燃烧缸的内部活动套接有弹簧Ⅰ，所述活塞杆的底端活动连接有连杆，所述连杆的活动连接有曲柄轴，所述曲柄轴的左端固定连接有斜齿轮，所述斜齿轮与旋转圆筒上的斜齿环啮合，所述旋转圆筒的内部均匀固定安装旋转叶片。

优选的，所述排气开关包括固定座和抵压凸块，所述固定座的内部开设有传输孔，所述固定座的内部且位于燃烧缸的上表面活动安装有活动板，所述活动板的左侧固定连接有抵压杆，所述抵压杆上且位于固定座的内部活动套接有弹簧Ⅱ，所述弹簧Ⅱ的两端分别与固定座的内壁与活动板的左侧固定连接，所述抵压凸块均匀固定安装旋转圆筒的外侧，所述旋转圆筒的右侧与抵压杆的左端活动连接。

优选的，所述固定箱的内腔底部且位于盛液盘和透烟板之间固定安装有换热管，所述换热管通过导管与传输孔连通。