[发明专利]一种加热即食的粗粮面条及其制作方法

权利要求书

1.一种加热即食的粗粮面条，其特征在于，按重量百分比由以下组分组成：小麦淀粉40％-50％，土豆淀粉10％-20％，木薯淀粉10％-20％，粗粮粉30％-40％，上述各组分的重量百分比之和为100％。

2.如权利要求1所述的一种加热即食的粗粮面条，其特征在于，所述粗粮粉为玉米粉、小米粉、红米粉、黑米粉、紫米粉、高粱粉、大麦粉、燕麦粉、荞麦粉、黄豆粉、绿豆粉、红豆粉、黑豆粉、蚕豆粉、豌豆粉、红薯粉、山药粉、马铃薯粉其中的一种粉或多种混合粉。

3.如权利要求1所述的一种加热即食的粗粮面条的制作方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：

步骤1，按照重量百分比分别称取小麦淀粉40％-50％，土豆淀粉10％-20％，木薯淀粉10％-20％，粗粮粉30％-40％，上述各组分的重量百分比之和为100％；

步骤2，将步骤1中称取的各组分充分混合，再加入少许食盐，形成混合淀粉，向混合淀粉中加入温度为10℃-40℃的食用水，搅拌至无颗粒，形成糊状浆液；

步骤3，将面皮机通电加热至50℃-55℃，从面皮机进料口加入0.5L-0.6L清水，开启进料电机，将步骤2中的糊状浆液少量多次加入进料口，形成熟化面糊；

步骤4，将模具固定安装在面皮机出料口上，将步骤3中的熟化面糊通过面皮机出料口出料，即形成一种加热即食的粗粮面条。

4.如权利要求2所述的一种加热即食的粗粮面条的制作方法，其特征在于，所述步骤2中每千克混合淀粉中加入的食盐克数为3g。

5.如权利要求2所述的一种加热即食的粗粮面条的制作方法，其特征在于，所述步骤2中每千克混合淀粉中加入的食用水重量为1060g。

6.如权利要求2所述的一种加热即食的粗粮面条的制作方法，其特征在于，所述粗粮粉为玉米粉、小米粉、红米粉、黑米粉、紫米粉、高粱粉、大麦粉、燕麦粉、荞麦粉、黄豆粉、绿豆粉、红豆粉、黑豆粉、蚕豆粉、豌豆粉、红薯粉、山药粉、马铃薯粉其中的一种粉或多种混合粉。