[发明专利]一种健康的草本糖浆

说明书

本发明提供一种健康的草本糖浆，包括如下组份及其重量百分比：果葡糖浆40‑50%、低聚异麦芽糖15‑25%、麦芽糖醇液10‑14%、异麦芽酮糖5‑7%、赤藓糖醇4‑6%、植物提取液5‑10%、高倍甜味剂0.1‑1.0%、柠檬酸0.1‑1.0%、山梨酸钾0.1‑1.0%、香精0.1‑2.0%、去离子水40‑50%、乳酸锌1‑2%、复合维生素0.5‑1.0%，本发明使用了特定的植物提取液，植物为野菊花、金银花、桑叶，具有清热解毒、去火解毒、增加人体肠道内双歧杆菌提高人体免疫力、防止龋齿、促进肝糖原合成，改善肝功能的功效，从上述两个途径同时抑制血糖上升，从而增加了草本糖浆或调味糖粉的健康属性，另外，本发明所使用的甜味剂组合，与常规草本糖浆或调味糖粉的口味几乎没有区别，且有植物提取液的清香。

技术领域

本发明是一种健康的草本糖浆，属于食品加工技术领域。

背景技术

糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。

因为果葡糖浆或冰糖具有独特的风味，在茶饮行业使用代糖、甜味剂可以最多减少60%果葡糖浆或冰糖的用量，无法完全取代果葡糖浆或冰糖，否则出品的风味会发生很大变化，甚至难以接受。现制茶饮爱好者仍然受到过量摄入果糖、葡萄糖和冰糖的困扰。对其健康不利。抑制血糖上升的办法有两个：1、刺激胰岛素的释放，从而加速代谢和分解果糖、葡萄糖和冰糖；2、抑制α-糖苷酶的活性，从而减少食物中的淀粉转变为葡萄糖，间接抑制葡萄糖的吸收。现在急需一种健康的草本糖浆来解决上述出现的问题。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明目的是提供一种健康的草本糖浆，以解决上述背景技术中提出的问题，本发明生产工艺简单，口味清香。

为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种健康的草本糖浆，包括如下组份及其重量百分比：果葡糖浆40-50%、低聚异麦芽糖15-25%、麦芽糖醇液10-14%、异麦芽酮糖5-7%、赤藓糖醇4-6%、植物提取液5-10%、高倍甜味剂0.1-1.0%、柠檬酸0.1-1.0%、山梨酸钾0.1-1.0%、香精0.1-2.0%、去离子水40-50%、乳酸锌1-2%、复合维生素0.5-1.0%。

进一步地，所述草本糖浆的制备方法，具体包含如下步骤：

A、称料：按比例分别称取低聚异麦芽糖、麦芽糖醇液、异麦芽酮糖、赤藓糖醇、植物提取液、高倍甜味剂、山梨酸钾、香精、去离子水各组份；

B、溶解：先将果葡糖浆与柠檬酸一同加水溶解，并加热至50℃，保持该温度，以100-200转/分钟边搅拌边将步骤A称取的其它原料加入，再以400-500转/分钟搅拌至所有原料全部溶解，整个加入过程浆料温度保持在50℃；

C、均质：将步骤B所得的混合溶液进行两次均质，均质压强为：5-25Mpa，得草本糖浆，步骤C中的第一次均质的压强由低压5-10Mpa升压到高压20-25Mpa；

D、将均质后的糖浆送入烘干机，烘干至含水量小于2%，此时切断电源，打开烘干机，降温至常温，得到块状的固体糖浆；

E、将降温至常温的块状固体糖浆送入粉碎机，同时将乳酸锌、复合维生素送入粉碎机粉碎，粉碎后得到的糖浆颗粒送入振动筛筛分，筛分出颗粒较大的返回粉碎机重新粉碎，成品出料包装即可。

进一步地，所述植物提取液为野菊花、金银花、桑叶中的一种或几种。