[发明专利]一种复合型白酒酒醅中的夏秋茶检测系统

说明书

本发明公开了一种复合型白酒酒醅中的夏秋茶检测系统，包括箱体，所述箱体的顶部开设有放置口，所述箱体的上表面安装有抽空气机且位于放置口的一侧，所述放置口的边沿开设有环形滑槽，所述箱体的内部开设有检测空间，所述检测空间内设置有夏秋茶收集管、发酵液收集管和托举壳，所述发酵液收集管放置在托举壳的内部，所述夏秋茶收集管的外壁的顶部安装有限位块，所述限位块放置在环形滑槽内。本发明使酒醅在夏秋茶收集管内来回翻转，避免由于离心力导致酒醅堆积，使夏秋茶收集管内的小麦和高粱通过筛选板落入发酵液收集管，酒醅中游离的发酵液由于离心力甩入发酵液收集管。

技术领域

本发明涉及酒醅检测技术领域，特别涉及一种复合型白酒酒醅中的夏秋茶检测系统。

背景技术

白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成，而酒醅是指蒸煮过后发酵好的粮食，夏秋茶作为一种新型食品资源，但将夏秋茶加入到大曲和酒醅中的研究很少，通过将夏秋茶作为制曲和酒醅的原料之一，使参与发酵过程中的微生物和酶类更加复杂多样，因此所产生的风味物质更加丰富和饱满，尤其是茶叶中的香叶醇、芳香醇和橙花叔醇等与发酵过程中产生的甲酸、乙酸等发生生化反应产生新的酯类而赋予产品独特的香型，由于一次发酵后原料中还会有淀粉等物质未被分解，因此在生产周期内有多次开窖和封窖工艺，为了准确掌握生产配料信息是否恰当合理，需要对每次出入池酒醅的夏秋茶指标进行检测分析，便于总结上一个生产轮次辅料搭配是否恰当和调整本生产轮次辅料比例。

对酒醅中的夏秋茶进行检测，需要提取出酒醅发酵后产生的液体，发酵液主要存在于酒醅中的小麦和高粱内，在酒醅原料间自由流动的发酵液较少，因此需要将小麦和高粱内的发酵液挤出，但挤出的发酵液较少不易收集，另外由于该复合型白酒酒醅中含有夏秋茶，夏秋茶相比于破碎的小麦和高粱，夏秋茶的叶片较大且坚韧度较低，在挤压的过程中夏秋茶受到摩擦会导致细胞壁破碎，夏秋茶中未发酵出的物质也会进入发酵液内，使得提取出的发酵液中夏秋茶物质含量提高，从而导致检测结果产生误差，因此不能用常规的方式直接挤压酒醅提取发酵液，为此，我们提出一种复合型白酒酒醅中的夏秋茶检测系统。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种复合型白酒酒醅中的夏秋茶检测系统，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：

一种复合型白酒酒醅中的夏秋茶检测系统，包括箱体，所述箱体的顶部开设有放置口，所述箱体的上表面安装有抽空气机且位于放置口的一侧，所述放置口的边沿开设有环形滑槽，所述箱体的内部开设有检测空间，所述检测空间内设置有夏秋茶收集管、发酵液收集管和托举壳，所述发酵液收集管放置在托举壳的内部，所述夏秋茶收集管的外壁的顶部安装有限位块，所述限位块放置在环形滑槽内，所述放置口的内部设置有盖板，所述盖板的顶部安装有电机，所述电机的输出端连接有传动辊，所述盖板的底部安装有转盘，所述转盘的下表面安装有连接杆，所述盖板的内部设置有行星齿轮，所述行星齿轮的动力输入端与传动辊连接，所述行星齿轮的动力输出端分别与转盘和连接杆连接，所述转盘和连接杆通过行星齿轮改变两者的转速，所述箱体的一侧开设有取出口。

本发明进一步的改进在于，所述发酵液收集管包括管体内壁、管体外壁和收集腔，所述管体内壁和管体外壁的顶部连接在一起，所述收集腔位于管体内壁和管体外壁之间，所述发酵液收集管的顶部开设有抽气孔，若干个所述抽气孔均与收集腔连通，所述管体内壁的底部中心处开设有通孔，所述通孔与收集腔连通，所述通孔的下出口边沿连接有导流板，若干所述导流板上宽下窄且具有一定的弧度有助于将发酵液导流至收集腔。

本发明进一步的改进在于，所述夏秋茶收集管的管内的底部安装有筛选板，所述筛选板的内部开设有筛选孔，若干个所述筛选孔均匀设置且筛选孔的孔径略大于破碎后的小麦粒和高粱粒，所述夏秋茶收集管的管体底部安装有圆形卡块，所述圆形卡块的尺寸与抽气孔相匹配，若干个所述圆形卡块均插入抽气孔的内部。