[发明专利]一种以芥菜疙瘩为原料生成红色素的方法有效
| 申请号： | 202110403883.0 | 申请日： | 2021-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN113105753B | 公开（公告）日： | 2022-07-01 |
| 发明（设计）人： | 罗建平;单辉;杨磊;刘健;李强明;汪璐 | 申请（专利权）人： | 合肥工业大学;安徽碗北老家农业开发股份有限公司 |
| 主分类号： | C09B61/00 | 分类号： | C09B61/00;C09B67/54 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230001 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 芥菜 疙瘩 原料 生成 红色素 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种以芥菜疙瘩为原料生成红色素的方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)冷冻：将清洗干净的新鲜芥菜疙瘩块根在不高于-20℃低温条件下冷冻处理24h以上；
(2)解冻：将冷冻处理后的芥菜疙瘩块根在常温条件下完全解冻；
(3)汁液制备：将完全解冻后的芥菜疙瘩块根匀浆，匀浆液过滤去渣，得芥菜疙瘩块根汁液；
(4)加热：将芥菜疙瘩块根汁液在80℃～100℃高温条件下搅拌加热，至汁液由淡黄色转变为红色，继续搅拌加热不少于1h；
(5)红色汁液经离心除杂、浓缩、干燥，得红色素。
2.根据权利要求1所述的一种以芥菜疙瘩为原料生成红色素的方法，其特征在于：步骤(3)中匀浆转速不低于5000r/min。
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