[发明专利]氨基化淀粉与表面活性剂乳化作用制备纳米淀粉的方法

权利要求书

1.一种基于氨基化淀粉与表面活性剂乳化作用制备纳米淀粉的方法，其特征在于按照下述步骤进行；

（1）淀粉控制水解：

以pH=3～7醋酸缓冲液配制以质量与体积比计为10%～30%蜡质玉米淀粉乳，于121℃条件下糊化30min，待冷却后添加普鲁兰酶进行水解，水解时间为6～24h，控制水解液的葡萄中当量即DE值为5～15，煮沸灭酶后冷却至常温备用；

（2）氨基淀粉的制备：

将硅烷偶联剂添加到上述淀粉水解液中，添加量为以体积比计为1～5%，以醋酸调节体系的pH=1～5，并控制温度为20～60℃，回流反应1～5h，反应完成后将得到的氨基淀粉溶液搅拌过夜，然后进行冷冻干燥；冷冻干燥样品以无水乙醇作为溶剂进行索氏抽提，发生5～7次虹吸现象后进行热风干燥处理，温度控制为30～60℃；得到氨基淀粉；

（3）纳米淀粉的制备：

将氨基淀粉与以体积比计为0.1～0.5%的醋酸溶液混合配制以质量与体积比计为0.1%～1%的氨基淀粉溶液，以NaOH调节体系pH=2～8；并将表面活性剂与上述溶液进行混合，控制氨基淀粉与表面活性剂质量比为2:1～8:1，以100rpm的转速搅拌10～20min；进而将此溶液进行超声处理，最终测得纳米淀粉粒径为80～500nm，表面电位为20～40mV。

2.根据权利要求1所述的一种基于氨基化淀粉与表面活性剂乳化作用制备纳米淀粉的方法，其特征在于其中步骤（1）所述的普鲁兰酶的添加量为80～240NPUN/g淀粉。

3.根据权利要求1所述的一种基于氨基化淀粉与表面活性剂乳化作用制备纳米淀粉的方法，其特征在于其中步骤（2）所述的硅烷偶联剂为KH792（NH₂(CH₂)₂NH(CH₂)₃Si(OCH₃)₃）或γ-氨丙基三乙氧基硅烷或γ-氨丙基三甲氧基硅烷。

4.根据权利要求1所述的一种基于氨基化淀粉与表面活性剂乳化作用制备纳米淀粉的方法，其特征在于其中步骤（3）所述的表面活性剂为十二烷基硫酸钠或十二烷基磺酸钠。

5.根据权利要求1所述的一种基于氨基化淀粉与表面活性剂乳化作用制备纳米淀粉的方法，其特征在于其中步骤（3）所述的超声处理功率为50～150W，温度0℃，处理2s，间隔5s，处理3～10min。