[发明专利]一种凝胶软糖的制备方法在审
| 申请号： | 202110391794.9 | 申请日： | 2021-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN113180136A | 公开（公告）日： | 2021-07-30 |
| 发明（设计）人： | 魏欣;韩忠杰;徐军;李新平;郑敏敏 | 申请（专利权）人： | 浙江新维士生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/54 | 分类号： | A23G3/54;A23G3/42 |
| 代理公司： | 上海德昭知识产权代理有限公司 31204 | 代理人： | 卢泓宇 |
| 地址： | 317203 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 凝胶 软糖 制备 方法 | ||
1.一种凝胶软糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤S1，将胶液与糖液混合或混合并进一步浓缩至预定糖度，形成混合料液；
步骤S2，向步骤S1得到的所述混合料液中的一部分中加入调香剂和调色剂，得到芯料；
步骤S3，将所述混合料液中剩下的一部分作为皮料，采用软胶囊设备将所述皮料及所述芯料制备得到所述凝胶软糖，
其中，所述胶液包括卡拉胶，该卡拉胶的加入重量为全部原料总重量的1％～2％，
所述卡拉胶由K型卡拉胶和I型卡拉胶构成，其中K型卡拉胶和I型卡拉胶的质量比为1:1～1:50。
2.根据权利要求1所述的凝胶软糖的制备方法，其特征在于：
其中，所述胶液还包括结冷胶，该结冷胶的加入重量为全部原料总重量的0.01％～1％。
3.根据权利要求1所述的凝胶软糖的制备方法，其特征在于：
其中，所述胶液还包括变性淀粉，该变性淀粉的加入重量为全部原料总重量的0.5％～10％。
4.根据权利要求1所述的凝胶软糖的制备方法，其特征在于：
其中，所述胶液还包括聚葡萄糖，该聚葡萄糖的加入重量为全部原料总重量的0.5％～5％。
5.根据权利要求1所述的凝胶软糖的制备方法，其特征在于：
其中，步骤S3中，采用所述软胶囊设备制备所述凝胶软糖过程的条件为：
所述软胶囊设备中，转鼓温度维持在-10℃～10℃，储存所述芯料的储液槽的温度维持在80℃～100℃，储存所述皮料的胶盒的温度维持在80℃～100℃。
6.根据权利要求1所述的凝胶软糖的制备方法，其特征在于：
其中，所述糖液由糖类原料加热混合制得，
所述糖类原料包括麦芽糖醇、白砂糖、葡萄糖浆、聚葡萄糖中的任意一种或几种的组合。
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