[发明专利]一种香橼蜂蜜果酱及其制作方法

权利要求书

1.一种香橼蜂蜜果酱，其特征在于，以重量份数计包括如下成分：

云南香橼50-150份浙江香橼100-350份蜂蜜5-40份糖300-600份。

2.根据权利要求1所述的一种香橼蜂蜜果酱，其特征在于，所述糖选用白砂糖，麦芽糖中的一种或两种。

3.根据权利要求1所述的一种香橼蜂蜜果酱，其特征在于，所述果酱内添加有水果颗粒。

4.一种根据权利要求1所述的香橼蜂蜜果酱的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1.将云南香橼进行切条，并清洗；

S2.将香橼条放入水中，煮沸后停火；

S3.将香橼条捞出，加糖进行腌制；

S4.香橼条腌制好后，加糖熬制，直到糖溶化，然后将香橼条捞出，剩余的为云南香橼糖浆；

S5.对浙江香橼洗净后进行去皮处理，所得浙江相香橼皮粉碎，所得浙江香橼果肉打浆；

S6.将浙江香橼皮、浙江香橼果肉、糖、云南香橼糖浆放入锅中熬制；

S7.当锅内果酱熬制成熟后，添加蜂蜜；

S8.额外熬煮一定时间，使蜂蜜与果酱充分混合。

5.根据权利要求4所述的一种香橼蜂蜜果酱的制作方法，其特征在于，步骤S1中所述云南香橼先清洗，后切条，然后将香橼条进行二次清洗。

6.根据权利要求4所述的一种香橼蜂蜜果酱的制作方法，其特征在于，步骤S3中所述糖选用白砂糖，S6中所述糖选用麦芽糖。

7.根据权利要求4所述的一种香橼蜂蜜果酱的制作方法，其特征在于，步骤S8中蜂蜜与果酱熬煮时进行搅拌，且熬煮温度低于S6中熬煮果酱的温度。

8.根据权利要求4所述的一种香橼蜂蜜果酱的制作方法，其特征在于，步骤S3加糖腌制的方法为：以糖铺底，然后香橼条与糖间隔铺层。

9.根据权利要求3或4所述的一种香橼蜂蜜果酱的制作方法，其特征在于，步骤S8中在添加蜂蜜的同时还添加水果颗粒。